Bezlepkový kukuřičný chléb

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 226, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 19 G., vlákno 2 G., cholesterol 50 mg, sodík 322 mg, cukr 8 G.

Bezlepkový kukuřičný chléb, vyrobený z moučného základu z mletého prosa, lepkavé rýže a bramborového škrobu, je stejně nadýchaný, lahodný a aromatický jako tradiční chléb. Rozdíl si ani nevšimnete! Žlutá kukuřičná mouka dodává chlebu teplou, sladkou chuť a při kousnutí do něj příjemně křupe. Zbylou bezlepkovou moučnou směs lze použít do jiného pečiva; hodí se téměř ke všemu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku tuku, plus navíc na vymazání pánve
140 g univerzální bezlepkové moučné směsi, recept níže
1/4 hrnku cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička psyllia
3/4 lžičky soli
2 velká vejce
1 hrnek mléka
1 hrnek žluté kukuřičné mouky

Univerzální bezlepková moučná směs

400 g prosové mouky
300 g sladké (lepkavé) rýžové mouky
300 g bramborového škrobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: margarín, cukr, prášek do pečiva, slupka psyllia, vejce, mléko, kukuřičná mouka, proso mouka, rýžová mouka, škrob, kukuřičný chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava:

Předehřejte troubu na 220 °C a vymažte tukem plech o rozměrech 22 x 22 x 5 cm.
Smíchejte suché ingredience:

Prosejte mouku do velké mísy. Přidejte cukr, prášek do pečiva, slupky psyllia a sůl a promíchejte.

Vmíchejte tuk:

Vmíchejte tuk do moučné směsi a vykrajovátkem na těsto ho nasekejte. Konečným výsledkem by měla být směs podobná písku s kousky tuku.
Přidejte tekuté ingredience:

V malé misce smíchejte vejce a mléko. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a nalijte do něj tekutinu. Míchejte silikonovou stěrkou.
Vypracujte těsto:

Vmíchejte kukuřičný škrob a rychle prošlehejte, dokud těsto nebude hladké. Nepřemíchejte.
Pečeme kukuřičný chléb:

Těsto nalijte do připravené formy. Pečte, dokud se okraje kukuřičného chleba u stran formy mírně nezvrásní a špejle zapíchnutá do chleba nevyjde čistá, 20–25 minut.
Univerzální bezlepková moučná směs:

Nasypte všechnu mouku do velké nádoby. Velké plastové nádoby jsou k dostání v oddělení s potřebami pro restaurace a jsou k tomuto účelu vhodné. Hodí se i velká skleněná nádoba. Nádobu protřepávejte, dokud se veškerá mouka nespojí a nezíská jednotnou barvu.