Dýňový koláč s perníkovým těstem a perníkovým krémem

Hlasy: 4

Jak připravit - Dýňový koláč s perníkovým těstem a perníkovou polevou

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 12

Dýňové koláče můžete péct roky a vždycky najdete nové způsoby, jak recept ještě více vylepšit. Přidání zázvorových lupínků zvýrazní chuť dýně, zatímco zralé banány dodají nádech sladkosti. A co je nejdůležitější, nešetřete na zázvorové šlehačce – ta vzhled opravdu dotvoří.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Křupavý základ

16 perníčky
36 celozrnné grahamové krekry
5 lžic rozpuštěného másla, plus navíc na vymazání
2 lžíce cukru
0,25 lžičky jemné soli

Plnicí

2 hrnky dýňového pyré
0,25 hrnku hnědého cukru
1 čajová lžička mleté skořice
2 velká vejce
1 rozmačkaný banán
1 bílek
150 g kondenzovaného mléka

Šlehačka se zázvorem

0,75 šálku smetany ke šlehání
3 lžíce cukru
3 lžíce nasekaného kandovaného zázvoru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, dýňové pyré, hnědý cukr, banány, kandované ovoce, vejce, kondenzované mléko, krém, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava sušenkového základu: Předehřejte troubu na 180 °C.

Vymažte dortovou formu o průměru 20 cm máslem. Dno vyložte alobalem, aby směs neprotékala. V kuchyňském robotu smíchejte cukr, sůl, 8 zázvorových lupínků a grahamové krekry a mixujte do drobivé konzistence. Přidejte máslo a pokračujte v míchání, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Nalijte směs do formy a sklenicí s rovnými stranami ji utlačte do poloviny po stranách a dně formy.
Pečte základ 10 minut a poté nechte zcela vychladnout, zatímco připravujete náplň.

Připravte si náplňVe velké míse smíchejte dýňové pyré, hnědý cukr, skořici, vejce, banány, bílky a mléko. Nalijte náplň do sušenkového korpusu a pečte 50 minut. Nechte zcela vychladnout, zatímco si připravíte šlehačku se zázvorem.
Udělejte si šlehačku se zázvoremRučním mixérem šlehejte smetanu s cukrem do hladka. Přidejte zázvor.

Tenkým nožem uvolněte dort z formy. Šlehačku dejte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Po okrajích dortu vytvarujte růžičky a ozdobte zbývajícími perníky.

Recept dýňový a tvarohový koláč, ozdobené šlehačkou.

PoznámkaUjistěte se, že máte v nástavci sáčku dostatečně velký otvor, jinak by kousky zázvoru v krému mohly nástavec ucpat.