7 perníkových dezertů

1. Zázvorové s'mores. Místo na 8. místě perníčky 1 kousek hořké čokolády s karamelovou náplní; dejte stranou. Na plech vyložený alobalem rozložte dalších 8 sušenek; na každou z nich dejte 1 marshmallow. Pečte v grilu, dokud marshmallow nezezlátnou, 15 až 30 sekund. S čokoládou potaženými sušenkami sestavte sendviče.


2. Dýňové mini tvarohové koláčky. Do každé z 12 formiček na muffiny vyložených pečivem dejte zázvorovou sušenku. V misce prošlehejte 1/4 hrnku hladké želatiny se 2 lžícemi teplé vody, dokud se téměř nerozpustí; nechte 5 minut odstát a poté ohřívejte v mikrovlnné troubě v 10sekundových intervalech, dokud se želatina nerozpustí. Ve velké míse prošlehejte 340 g změklého smetanového sýra, 1 hrnek moučkového cukru, 2/3 hrnku dýňového pyré, smetanu k zahuštění, směs želatiny a 1/2 lžičky vanilky a směsi koření na dýňový koláč, dokud směs nezhoustne. Lžící dejte do formiček na muffiny a dejte do lednice ztuhnout, asi na 2 hodiny. Navrch posypte šlehačkou a rozdrcenými zázvorovými sušenkami.


3. Pekanová granola. Ve velké míse smíchejte 1/3 hrnku javorového sirupu, rozpuštěný kokosový olej, 1/4 hrnku světle hnědého cukru, 1/2 lžičky perníkového koření a sůl. Vmíchejte 2 hrnky ovesných vloček, 1 hrnek nasekaných zázvorových semínek, 1 hrnek slazeného kokosu a 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů. Rozetřete na plech s okrajem a pečte při 160 °C, v polovině pečení promíchejte, 35 až 40 minut, dokud těsto nezezlátne. Nechte zcela vychladnout.


4. Rýžové tyčinky s arašídovým máslem. Ve velkém hrnci rozpusťte na středním plameni 6 lžic másla. Vmíchejte 280g balení mini marshmallows, dokud se nerozpustí, poté vmíchejte 1/2 lžičky vanilky. Sejměte z ohně a vmíchejte 5 hrnků nadýchané rýžové kaše, poté 2 hrnky nasekaných zázvorových lupínků a 1 hrnek arašídových máslových lupínků. Přendejte do čtvercové zapékací misky o straně 23 cm vyložené alobalem a vymazané tukem; rovnoměrně přitlačte. Nechte vychladnout a poté nakrájejte na čtverečky.


5. Zázvorový mléčný koktejl. Namočte 1/2 hrnku drcených zázvorových lupínků do 1/2 hrnku mléka, dokud se nerozpustí, asi 30 minut. Rozmixujte v mixéru do hladka s 470 ml vanilkové zmrzliny a špetkou zázvorových lupínků. Rozdělte do 2 hrnků; navrch posypte šlehačkou a drcenými zázvorovými lupínky.


6. Zmrzlinový sendvič. Změklou pekanovou zmrzlinu lehce rozetřete na perníčky, abyste získali 12 sendvičů. Zmrazte do ztuhnutí, asi 2 hodiny. Zahřejte 110 g nasekané hořké čokolády s 1 lžící kokosového oleje, dokud se nerozpustí; míchejte do hladka. Každý sendvič namočte do poloviny do čokolády, poté navrch posypte nasekanými karamelovými tyčinkami a zmrazte do ztuhnutí, asi 5 minut.


7. Těsto na sušenky. V kuchyňském robotu rozmixujte 2 hrnky drcených zázvorových semínek na jemné pyré. Přidejte 110 g změklého másla, 1/3 hrnku slazeného kondenzovaného mléka, 1/4 lžičky mletého zázvoru a skořice a mixujte do hladka.