Nejlepší perníčky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 30

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 174, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 35 let G., vlákno 1 G., cholesterol 12 mg, sodík 107 mg, cukr 24 G.

Zde je perfektní recept na sváteční perníčky (nebo jiné figurky), které lze ozdobit polevou. Vyvážená směs teplého koření a melasy dodává sušenkám výraznou vůni a chuť. A díky kombinaci másla a tuku se těsto snadno vyválí a během pečení drží tvar.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

3,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
1 lžíce mletého zázvoru
2 lžičky mleté skořice
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička jemné soli
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mletého hřebíčku
6 lžic nesoleného másla, rozpuštěného
1 lžíce rozpuštěného tuku
2/3 hrnku světle hnědého cukru
3/4 šálku melasy
1 velké vejce

Královská poleva

450 g (3,5 hrnku) moučkového cukru
2 lžíce sušeného vaječného žloutku
Potravinářská barviva

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mletý zázvor, skořice, nové koření, karafiát, vejce, margarín, melasa

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookie:

Ve velké míse smíchejte mouku, zázvor, skořici, jedlou sodu, sůl, nové koření a hřebíček. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte máslo, tuk, hnědý cukr a melasu. Vmíchejte vejce. Postupně ve čtyřech dávkách vmíchejte suché ingredience a po každém přidání míchejte, dokud se ingredience zcela nespojí.
Těsto rozdělte na polovinu, každý kus zabalte do potravinové fólie a zploštěte na tloušťku 1 cm. Dejte na 2 hodiny do lednice.

Předehřejte troubu na 175 °C.
Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte jeden kus těsta na tloušťku 0,5 cm a dle potřeby podsypte moukou. Vykrojte sušenky požadovaného tvaru o velikosti 8–12 cm. Oklepejte přebytečnou mouku a těsto dejte na plech na 15 minut do lednice. Opakujte s druhým kusem těsta.
Pečte sušenky dozlatova po okrajích, 12–15 minut. Přendejte je na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Královská poleva:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte moučkový cukr a suché bílky. Šlehejte se 6 lžícemi vody, dokud nevznikne hladký, pevný a lesklý sníh, přidávejte po 1 lžíci vody. V případě potřeby přidejte potravinářské barvivo. Polevou naplňte zdobicí sáčky se špičkami. Ozdobte perníčky.