Perníčky s melasou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Čerstvý zázvor přidaný do těsta na tyto sušenky mu dodává výraznou, kořeněnou chuť a vůni, která se krásně hodí k lehkým karamelovým tónům melasy. Těsto míchejte ve dvou fázích, přičemž zvlášť připravte mokrou a suchou směs a poté postupně přidávejte suchou směs do mokré. Upečte sušenky a do každé vtlačte plátek kandovaného zázvoru. Sušenky jsou po okrajích křupavé a uprostřed měkké, lahodné a hřejivé. Vychutnejte si jejich lahodnou chuť s šálkem horkého čaje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tekutá směs

1 hrnek krystalového cukru
165 g soleného másla, změklého
2 lžíce melasy
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1 velké vejce

Suchá směs

2 hrnky mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky koření na dýňový koláč

Poleva

Asi 1/3 hrnku krystalového cukru na posypání
24 kousků kandovaného zázvoru (o velikosti 1–2 cm)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, máslo, melasa, zázvorový kořen, vejce, mouka, koření na dýňový koláč, kandované ovoce

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte tekutou směs: V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem nebo ve velké míse ručním mixérem na střední rychlost šlehejte cukr s máslem do světlé a nadýchané konzistence. Přidejte melasu a zázvor a míchejte do hladka. Poté přidejte vejce a promíchejte.
Přidejte suchou směs: Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a koření na dýňový koláč. Snižte rychlost mixéru na minimum a moučnou směs přidávejte ve 3 dávkách k mokré směsi, pomalu míchejte a seškrábněte ze stěn mísy, aby vzniklo těsto. Dejte na 30 minut do lednice.

Zarolujte, upečte a ozdobte: Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Do malé misky dejte tolik cukru, aby se sušenky obalily (asi 1/3 hrnku).
Malou naběračkou na meloun nebo zmrzlinu vydlabejte 24 kuliček těsta a každou z nich obalte v cukru, aby se obalily ze všech stran. Kuličky položte na připravené plechy na pečení ve vzdálenosti 2,5 cm a jemně je přitlačte na místo.
Pečte, dokud sušenky nezezlátnou na spodní straně a po okrajích, asi 12 minut. Vyjměte z trouby a ihned do každé sušenky vtlačte kandovanou zázvorovou kůru, aby se zpevnila. Vyjměte z plechu, odstraňte pečicí papír a nechte na mřížce vychladnout. Před podáváním nechte zcela vychladnout. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 dní.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Sunny Anderson

Podobné recepty