Dýně: Historie a metody přípravy

Hlasy: 0

Láhvová tykev je známá již několik tisíc let. Rostla v Evropě a AsieV Číně, Řecku a starověkém Římě se z ní vyráběly nádoby na víno a vodu. Obecně se však předpokládá, že jedlá dýně pochází z Ameriky.

Jak vařit - dýně. Historie a metody vaření

Konzumuje se jako potravina již více než tři tisíce let. Dýňová semínka byla nalezena v pohřbech původních obyvatel Ameriky. Původ dýně mohl být v Africe, kde vědci objevili divoké dýně. Ať tak či onak, tato rostlina se rozšířila po celém světě a objevila se dokonce i v Rusi. Od šestnáctého století se dýně stala častým hostem v ruské kuchyni. To není překvapivé, protože tato rostlina je nenáročná a může růst téměř kdekoli, má dlouhou trvanlivost a je příjemná i zdravá k jídlu.

Dnes existuje deset známých odrůd jedlých dýní. Kromě známé oranžové odrůdy se dýně vyskytují v bílé, šedé, žluté, zelené a dokonce i červené barvě. Velikosti se také liší, od malých (do kilogramu) až po obrovské (až třicet pět kilogramů). Oranžová dýně, vážící čtyři až osm kilogramů, je však v kuchyních považována za nejběžnější.

Dýně je velmi zdravá; obsahuje řadu vitamínů a mikroelementů, zlepšuje trávení a metabolismus, zpomaluje stárnutí a tonizuje tělo. Pomáhá léčit onemocnění vnitřních orgánů (žlučník, ledviny a játra). Dýně se také dá použít k výrobě osvěžujících a hojivých pleťových masek.

Dýňové pokrmy Snadno se připravují, jsou lahodné a zdravé. Pokrmy z této rostliny jsou součástí jídelníčků v mnoha zemích. V Americe je to dýňový koláč, v Asii různé dezerty a tento zdravý produkt si pochutnávají i Indové, kteří milují koření.

Dýně je skvělá potravina pro ty, kteří chtějí zhubnout a zároveň si užít lahodnou stravu. Dýňová pyré polévka je perfektní volbou. Kromě hlavní ingredience obsahuje mrkev, česnek, zázvor, rostlinný olej a koření. Jiná verze polévky přidává papriky a rajčata. Obě možnosti jsou účinné, protože hlavní ingrediencí je dýně.

Dýně se hodí do široké škály pokrmů. Používá se do kaší, peče se, dusí se, připravují se z ní omáčky, smaží se řízky a palačinky, fermentuje se a vyrábí se z ní marmeláda a peče se do různých buchet, koláčů, muffinů a dortů. Kandovaná dýně je vynikající; lze ji dochutit jakoukoli příchutí, například pomerančem. Mimochodem, nejoblíbenější dýňová marmeláda se také vyrábí z pomeranče.

Co vařit z dýně: