Queso Fundido s tequilou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12
Kalorie 323, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 61 mg, sodík 482 mg, cukr 2 G.

Queso fundido je sice vzdálený mexický příbuzný švýcarského fondue, ale je to mnohem víc než jen roztavená sýrová omáčka. Kromě sýra je plněno bohatou náplní ze smaženého mletého masa a zeleniny. Ree Drummondová do svého receptu přidala také špetku tequily pro ještě zářivější a pikantnější chuť. Podávejte horké přímo z pánve, posypte queso fundido tortillovými lupínky a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
110 g syrové mexické klobásy chorizo
1 malá cibule, jemně nakrájená
1 malá zelená paprika, jemně nakrájená
1 malá žlutá paprika, jemně nakrájená
1/4 šálku plus 1 lžíce tequily, nejlépe zlaté
2 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
450 g strouhaného sýra Monterey Jack
220 g strouhaného bílého čedaru
Trochu chilli prášku
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
Tortillové chipsy k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), klobása chorizo, cibule, sladká paprika, tequila, švestková rajčata, Sýr Monterey Jack, čedar, chilli koření, koriandr, kukuřičné lupínky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte chorizo a smažte, rozdrťte všechny hrudky, dokud nezhnědne. Sejměte z pánve a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Sceďte přebytečný tuk z pánve.

Přidejte cibuli a papriku do pánve a vařte na středně vysokém plameni, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut. Vypněte plamen a vmíchejte 1/4 hrnku tequily. Znovu zvyšte plamen a vařte, dokud zelenina nezíská zlatohnědou barvu, další 2–3 minuty. Sejměte z plotny a dejte stranou.
Mezitím v malé misce smíchejte rajčata a zbývající 1 lžíci tequily a nechte několik minut marinovat.
Pro přípravu vyložte dno středně velké zapékací pánve třetinou sýrů Monterey Jack a Cheddar. Přidejte polovinu chorizo a poté další třetinu sýra. Poté přidejte tolik zeleninové směsi, kolik chcete (může vám trochu zbyt). Přidejte téměř všechen zbývající sýr, zbývající chorizo a zbývající sýr. Posypte špetkou... chilli prášek.
Pečte 4–5 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí, nezačne horký a lehce bublat, ale pozorně sledujte a vyjměte z pánve dříve, než sýr začne tuhnout. Měl by být velmi lepkavý.
Sceďte tekutinu z rajčat.
Vyjměte pánev z trouby a navrch dejte nakrájená rajčata a koriandr. Ihned podávejte s tortillovými lupínky. Nejlépe horké! Rukojeť pánve zabalte do utěrky, abyste se nespálili.