Queso fundido s chorizo klobásou
Složitost: snadno
Porce: 10
Žádná párty na zahradě se neobejde bez piva; dodává sýrové omáčce příjemnou texturu. Tento předkrm je ideální pro útulné posezení s blízkými přáteli. Každý si může do pokrmu queso fundido namáčet chipsy, hranolky, zeleninu nebo tortilly.
Queso fundido (španělsky) queso fundido Queso fundido (nebo queso fundido, doslova „roztavený sýr“) je oblíbený mexický pokrm na namáčení, vzdáleně připomínající sýrové fondue. Queso fundido se nejlépe připravuje na litinové pánvi nebo v žáruvzdorné keramické misce, kde se podává ihned jako sdílená porci. Nejprve se zelenina a koření lehce orestují na mouce, poté se přidá pivo, mléko a několik druhů sýrů, obvykle vláknitých. Nakonec se do roztaveného sýra vmíchá zvlášť osmažené mleté chorizo a posype se bylinkami.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 120 g. syrová chorizo klobása, odstraňte střívko, rozdrobte klobásu
- Olivový olej dle potřeby
- 1 malá červená cibule, nakrájená
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 5 lžiček mouky
- 0,5 šálku mexického ležáku, například Negra Modelo
- 1/4 šálku nakrájených nakládaných jalapeños plus 1 lžíce nálevu
- 3/4 hrnku mléka
- 120 g sýra Monterey Jack, nakrájeného na malé kostičky
- 120 g mozzarelly z plnotučného mléka, nakrájené na malé kostičky
- 2 lžíce nasekaného koriandru
- Ohřáté tortillové chipsy, tortillové chipsy, trojúhelníčky z červené papriky nebo hranolky na namáčení
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na středně velké pánvi nebo v zapékací misce smažte chorizo na středně vysokém plameni za stálého míchání po dobu 5 minut. Pomocí děrované lžíce vyjměte chorizo z pánve a odstraňte přebytečný vyškvařený tuk, zůstane jen 1 polévková lžíce. Pokud je tuku méně než 1 polévková lžíce, přidejte více olivového oleje.
- Snižte plamen na střední a restujte cibuli za občasného míchání 5–6 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek a restujte za stálého míchání asi 30 sekund, dokud nezavoní. Přidejte mouku a restujte další minutu, dokud nezezlátne. Poté zalijte pivem a přiveďte k varu.
- Vmíchejte nakrájenou papriku a nálev a vařte 2 minuty. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko a vařte asi 1 minutu, dokud směs nezhoustne. Poté přidejte všechen sýr a snižte plamen na minimum. Za častého míchání vařte, dokud se sýr zcela nerozpustí, asi 3 minuty. Vmíchejte chorizo. Dip nalijte do servírovací misky, posypte koriandrem a podávejte teplý s přílohovým salátem.
Recept Sýrový dip Reuben, pečené v misce z černého chleba.
Kategorie:
Podobné recepty
