Nachos special

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Máte večer u sebe přátele? Připravte si velkou dávku mexických nachos jako pochoutku. Kukuřičné tortillové chipsy se smíchají s náplní, posypou sýrem a pečou v troubě několik minut, aby se chutě spojily. Měkká klobása nduja slouží jako masový základ náplně. Konzervované fazole pinto, kukuřičná zrna, čerstvé ředkvičky, jarní cibulka a pikantní kroužky jalapeño jsou perfektním doplňkem. Před podáváním pokapejte hotové nachos pikantní salsou a navrch dejte plátky čerstvého avokáda a koriandru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Nachos

170–220 g uzené měkké klobásy nduja
1 sáček (220 - 280 g) bílých kukuřičných tortillových chipsů
1 svazek zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 hrnky konzervovaných fazolí pinto, propláchnutých
Jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky
12 ředkviček, nakrájených na tenké plátky
1 hrnek sýra queso fresco
1 lžíce čerstvých kukuřičných zrn
2 lžíce nakládaných kroužků jalapeño nebo dle chuti
2 avokáda Hass
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru

Salsa

3 velká rajčata odrůdy heirloom (asi 1,1 kg), bez jádřinců
1 velká červená cibule
1 paprika serrano, bez stopky
1 hrnek čerstvého koriandru (listy i stonky)
1 lžíce mexického piva (zbytek nalijte do sklenic)
Šťáva z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole pinto, ředkev, sýr queso fresco, kukuřice, klobása, tortilla, salsová omáčka, pepř serrano, rajčata, limetková šťáva, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si salsuRajčata, cibuli a chilli papričku nahrubo nakrájejte a dejte do kuchyňského robotu. Přidejte koriandr a pivo a mixujte do hladka. Podle chuti přidejte limetkovou šťávu, 1 lžičku soli a černý pepř.
Předehřejte troubu na 150 °C.

Udělejte si nachosNduju opečte na pánvi na středním plameni dozlatova, 3–4 minuty. Ve velké míse smíchejte tortillové chipsy se zelenou cibulkou, fazolemi, limetkovou kůrou, ředkvičkami, 1/2 šálkem queso fresco, kukuřicí a nakládanými kroužky jalapeño. Přidejte rozpuštěnou nduju a dobře promíchejte.
Přendejte do zapékací misky a posypte zbývajícím 1/2 hrnkem sýra queso fresco. Pečte, dokud se sýr neprohřeje (sýr by neměl být úplně roztavený), asi 10 minut.
Na nachos lžící potřete salsou (zbytek si schovejte na namáčení). Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a dužinu nakrájejte na kostičky. Na nachos rozložte plátky avokáda a posypte koriandrem.

Autor receptu - Chris Cosentino je majitelem lahůdek v San Franciscu v Kalifornii a šéfkuchařem v luxusní restauraci, kde jsou povoleny ochutnávky, jako jsou jelení ledvinky a želé z čokoládové krve.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Pivní pochutiny / Omáčky / Dipy / Mexická kuchyně

Podobné recepty