Steakové nachos

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tento recept na nachos obsahuje slanou fajitasovou polevu z grilovaného hovězího masa, paprik a cibule. Před grilováním se hovězí steak marinuje 24 hodin v limetkové šťávě, chipotle papričkách, česneku a koriandru, což má za následek šťavnaté a chutné maso s kouřovou chutí z chipotle papriček.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steak z boku

1/3 hrnku olivového oleje
4 stroužky česneku
Šťáva ze 2 limetek
2 konzervované papričky chipotle v omáčce adobo s trochou omáčky
Hrst čerstvého koriandru
1 steak z boku

Nachos

Olivový olej, dle potřeby
2 cibule, nakrájené na tenké plátky
2 červené/žluté papriky, nakrájené na tenké plátky
1 polévková lžíce. koření na tacos
1 sáček (500 g) silných tortillových chipsů
220 g strouhané směsi sýrů Monterey Jack a Cheddar
Hrst čerstvých lístků koriandru

Směny

Salsa
Zakysaná smetana
Pico de Gallo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, sladká paprika, koření na tacos, Sýr Monterey Jack, koriandr, tortillové lupínky

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak:

V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte olivový olej, česnek, limetkovou šťávu, chipotle papričky, omáčku a koriandr. Mixujte do hladka. Vložte steak do velkého plastového sáčku se zipem nebo zapékací misky. Zalijte marinádou a ujistěte se, že je maso zcela ponořené. Sáček pevně uzavřete nebo přikryjte víkem a dejte do chladničky alespoň na 24 hodin.
Nachos:

Až budete chtít péct nachos, předehřejte troubu na 175 °C. Rozehřejte elektrický gril nebo grilovací pánev. Vyjměte maso z marinády (sceďte).

Gril pokapejte trochou olivového oleje a opečte maso na velmi vysokém plameni asi 4 minuty z každé strany. V polovině pečení maso otočte o 45 stupňů, abyste vytvořili úhledné ořezy po grilování. Odložte stranou a nechte maso odpočinout.
Ve velké pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni několik lžic olivového oleje. Přidejte cibuli a papriku, posypte kořením na taco a restujte, dokud zelenina mírně nezměkne a nezačne hnědnout, 3–5 minut. Dejte stranou.
Polovinu steaku nakrájejte podél vlákna na proužky a poté plátky nakrájejte na menší kousky (viz poznámka). Orestovanou zeleninu položte na prkénko a nahrubo nasekejte.
Tortillové chipsy dejte na velký zapékací pekáč (nebo plech na pečení). Posypte je štědře sýrem. Pečte asi 3 minuty, jen aby se sýr roztavil (ale ne aby se chipsy spálily). Navrch dejte papriky, cibuli a nakrájený steak. Ozdobte lístky koriandru.
Nachos ihned podávejte se salsou, zakysanou smetanou a pico de gallo.

Poznámka
Druhou polovinu steaku můžete použít na přípravu další várky nachos nebo ji dát do lednice.