Kukuřičné muffiny s tekutou náplní zvané Chile con queso

Hlasy: 3

Jak připravit - Kukuřičné muffiny s chilli con queso

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto cupcakes jsou vyrobeny ve stylu slavných čokoládových cupcakes s tekutým středem, ale nejsou sladké. Samotné cupcakes se pečou v ramekinách s kukuřičnou moukou. Jejich náplní je oblíbená mexická svačinka chile con queso (španělsky chilli se sýrem) – omáčka z roztaveného sýra a chilli papriček, často podávaná s nachos. Na náplň vytvarujte kuličky ze směsi smetanového sýra, taveného sýra a chipotle papriček. Kromě pikantnosti dodávají sýru také lehce kouřovou chuť. Vložte kuličky do vyložených ramekinů a pečte. Po nakrájení na horký cupcake z nich vyteče lahodná sýrová náplň. Namočte do ní cupcakes a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

180 g taveného sýra, například Velveeta, pokojové teploty
60 g smetanového sýra pokojové teploty
2 lžíce (30 g) másla pokojové teploty, plus navíc na servírování
2 konzervované papričky chipotle v adobo omáčce
1 hrnek mouky + navíc do pánví
0,5 hrnku bílé kukuřičné mouky
1 čajová lžička cukru
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
3/4 hrnku mléka
1/4 šálku rostlinného oleje
1 velké vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tavený sýr, tvaroh, máslo, chipotle papričky v adobo omáčce, prémiová mouka, kukuřičná mouka, cukr, mléko, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velké mísy dejte tavený a smetanový sýr, máslo a chipotle papričky a šlehejte elektrickým mixérem do hladka. Sýrovou směs naberte středně velkou naběračkou na zmrzlinu a na plech vytvarujte 4 kuličky. Dejte asi na 1 hodinu zmrazit, aby ztuhla.
Předehřejte troubu na 200 °C. Vystříkejte 4 vysoké zapékací misky o objemu 225 g (naše byly 5 cm vysoké a 9 cm široké) sprejem na pečení a lehce je vysypte moukou.

Ve velké míse smíchejte pšeničnou a kukuřičnou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. V malé misce smíchejte mléko, rostlinný olej a vejce. Tekutou směs vmíchejte do suché směsi, dokud nevznikne hladká směs.
Do každé připravené misky nalijte 2 lžíce těsta a zakryjte dno. Do středu každé misky vložte kuličku sýra tak, aby byla alespoň 0,5 cm od okrajů misky (nemala by se jich dotýkat). Zbývající těsto rovnoměrně rozdělte do misek a položte je na plech. Pečte, dokud muffiny nenafouknou a nezezlátnou po okrajích, asi 25 minut. Nechte 5 minut vychladnout. Přendejte na talíř, navrch dejte trochu másla a podávejte.

Kategorie:

recept / Pekárna / Neslazené sušenky a muffiny / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty