Posole s paprikami poblano

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 224, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 35 let G., vlákno 6,5 G., cholesterol 0 mg, sodík 658 mg, cukr 11 G.

Pečená rajčata, pečená kukuřice a zčernalé papričky poblano dodávají této mexické polévce posole neodolatelnou, bohatou chuť a vůni a dodávají jí krásnou bylinkovou barvu. Každou porci podávejte ozdobenou tenkými plátky ředkviček, nakrájeným avokádem, tenkými plátky zelené cibulky a trochou limetkové šťávy pro ještě výraznější chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké nebo 3 střední papriky poblano
2 klasy kukuřice nebo 1 hrnek mražené bio kukuřice
6–8 středních rajčat (physalis), oloupaných a rozpůlených
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 červená cibule, nakrájená na klínky
1,5 lžičky mletého koriandru
1,5 lžičky mletého kmínu
4 stroužky česneku
4 šálky zeleninového vývaru
Šťáva z 1 limetky
Hrst čerstvého koriandru, nasekaného
1 plechovka (800 g nebo 950 g) konzervované kukuřice hominy, scezené
Servírovat: tenké plátky ředkvičky, nakrájené avokádo pokapané limetkovou šťávou, tenké plátky jarní cibulky a limetková šťáva

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: poblano pepř, kukuřice, mleté třešně, červená cibule, koriandr, kmín, česnek, bujón, limetková šťáva, koriandr, kukuřice hominy, ředkev, Avokádo, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na režim grilování.
Papriky vložte do trouby a pečte je, dokud slupka nezčerná. Kukuřici postříkejte sprejem na vaření a pečte v troubě, dokud nebude rovnoměrně opečená.

Papriky dejte do misky a přikryjte, aby vychladly. Papriky oloupejte, zbavte semínek a nahrubo nasekejte. Z kukuřičných klasů odstraňte jadérka.
Přepněte troubu na režim pečení na 230 °C.
Pokapejte rajčata tomatillos 1 lžící olivového oleje a položte je řeznou stranou dolů na plech. Cibuli a česnek dejte na druhý plech a promíchejte se zbývajícím olivovým olejem, koriandrem a kmínem. Pečte rajčata dozlatova po okrajích a dozlatova, 20 minut, přičemž plechy jednou otočte. Po vyjmutí rajčat vraťte cibuli a česnek do trouby a pečte dalších 10 minut.
Pečená rajčata, cibuli, česnek a papričky poblano rozmixujte v mixéru s 1 šálkem vývaru, koriandrem a limetkovou šťávou. Pyré nalijte do velkého hrnce spolu se zbývajícím vývarem a kukuřicí hominy. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte 15 minut, aby se chutě spojily. Podávejte posole a každou porci ozdobte nakrájenými ředkvičkami, avokádem, jarní cibulkou a trochou limetkové šťávy.

Kategorie: