Fettuccine nudle s paprikami

Hlasy: 3

Jak připravit nudle fettuccine s paprikami

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 902, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 107 G., vlákno 10 G., cholesterol 97 mg, sodík 1442 mg, cukr 17 G.

Ree Drummond přidává do svých fettuccine nudlí v krémové tequilové omáčce šest druhů paprik: papriky, baby papriky, poblano, jalapeños, černé papriky a chipotles, které jim dodávají kouřovou a pikantní chuť. Těstoviny jsou křehké a šťavnaté a hojnost zeleniny vám pomůže udržet příjem kalorií pod kontrolou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g fettuccine nudlí
2 lžíce soleného másla
2 lžíce olivového oleje
6 vícebarevných mini sladkých paprik, nakrájených na kolečka, několik koleček si dejte stranou na servírování
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
1 oranžová paprika, nakrájená na tenké plátky
1 čerstvá paprika poblano, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
1 paprička jalapeño, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
0,5 šálku tequily
2 šálky zeleninového vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
3 lžíce omáčky adobo ze sklenice chipotle papriček a další dle potřeby
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny fettuccine, sladká paprika, poblano pepř, bujón, krém, adobo omáčka, koriandr, tequila

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Uvařte nudle podle návodu na obalu, poté je sceďte a dejte stranou.
Mezitím rozehřejte máslo a olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte mladé papriky, česnek, cibuli, červenou a oranžovou papriku, papričky poblano a jalapeño a osolte a opepřete dle chuti. Za stálého míchání smažte, dokud cibule a papriky nezačnou hnědnout, asi 3 minuty. Zeleninu přendejte na talíř a dejte stranou.

Vraťte pánev na plotnu a znovu ji ohřejte. Vypněte oheň a vlijte tequilu. Znovu zapněte oheň a vařte 1 minutu, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve. Přidejte vývar, přiveďte k varu a vařte 3–5 minut, dokud vývar mírně nezhoustne.
Snižte plamen na středně nízký a vlijte smetanu. Za stálého míchání přidejte omáčku adobo. Vařte, dokud omáčka nezačne houstnout, dalších 4–5 minut.
Jakmile omáčka zhoustne, přidejte do pánve zeleninu a případnou šťávu. Zamíchejte a vařte, dokud se zelenina neprohřeje, 1–2 minuty. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl, pepř a/nebo omáčku adobo.
Přidejte nudle do omáčky a promíchejte. Rozdělte do misek, ozdobte čerstvým koriandrem a zbývajícími pepřovými kolečky.

Kategorie: