Cheeseburgery se zeleným chilli

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 8 cheeseburgerů

Základem těchto cheeseburgerů je grilovaná hovězí karbanátek s lahodným roztaveným plátkem sýra Colby-Jack. Jejich jedinečná chuť však pochází ze salsy vyrobené ze směsi chilli papriček. Jsou vyrobeny z ohnivých papriček serrano a mírnějších papriček Cubanelle a Poblano. Nejprve se grilují, poté se oloupou, nakrájejí a smíchají s kořením, čímž vznikne lahodná pepřová salsa, kterou se cheeseburgerové karbanátky pokapají. Na každý sendvič dejte čerstvou zeleninu a užijte si šťavnatost, bohatou hovězí chuť a příjemnou pálivost papriček.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,3 kg mletého hovězího masa
1 lusk serrano
2 velké papriky kubánské
2 velké papriky poblano
1 lžíce rostlinného oleje + navíc na vymazání grilu
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 lžičky mletého kmínu
2 lžíce bílého octa
8 plátků sýra Colby-Jack
8 hamburgerových bulek
Majonéza a grilovací omáčka, hlávkový salát a plátky sladké cibule k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hamburgerové housky, americký sýr, mleté hovězí maso, pepř serrano, Kubánský pepř, poblano pepř, grilovací omáčka, salsová omáčka, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Salsa z pečených chilli papriček

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Grilujte papriky serrano, cubanelle a poblano a otáčejte je, dokud slupka nebude ze všech stran opečená: 6 minut u serrano, 8 minut u cubanelle a 10–12 minut u poblano. Papriky přendejte do velké mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte 10 minut dusit v páře. Papriky oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, osolte a za stálého míchání opékejte dozlatova, 5–6 minut. Přidejte česnek a kmín a za stálého míchání opékejte, dokud kmín nezezlátne, asi 1 minutu. Zalijte 1 hrnkem vody, přidejte pečené papriky a 1/2 lžičky soli. Vařte na středním plameni, dokud se většina tekutiny neodpaří, 8–10 minut. Přidejte ocet a osolte dle chuti.

Z mletého hovězího masa vytvarujte 8 placiček o průměru přibližně 10 cm a tloušťce 1 cm; osolte a opepřete černým pepřem. Potřete grilovací rošt rostlinným olejem. Grilujte placičky na středním plameni 3 až 3,5 minuty z každé strany pro dosažení medium-rare stavu. Poté je otočte, na každou placku dejte plátek sýra a placičky přikryjte, aby se rozpustily. Grilujte housky řeznou stranou dolů 30 sekund.
Na housky potřete majonézou a barbecue omáčkou. Podávejte karbanátky na houskách s hlávkovým salátem, nakrájenou cibulí a salsou z pečených chilli.

Kategorie: