Párky v rohlíku s kuřecími klobásami a indickým kořením

Hlasy: 24

Jak připravit - Hot dogy s kuřecími klobásami a indickým kořením

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Zažijte léto v zimě a vyzkoušejte tyto pikantní párky v rohlíku Indické párky v rohlíku z mletého kuřete a spousty koření a bylinek. Nezapomeňte na hotový párek přidat trochu mangové hořčice s mátou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Mango hořčice

0,5 šálku dijonské hořčice
0,25 hrnku jemně nakrájeného manga
0,25 šálku mangové dužiny
0,25 lžičky sušené máty

Kuřecí klobásy

900 g mletého kuřecího masa
0,5 hrnku nasekaných čerstvých lístků koriandru
0,5 hrnku nasekaných čerstvých lístků máty, pár si jich nechte na ozdobu
0,25 hrnku koření na tandoori masalu*
0,25 hrnku smetanového sýra, pokojové teploty
1 lžíce strouhaného česneku
1 lžíce strouhaného zázvoru a 0,25 hrnku nasekaného zázvoru
1 čajová lžička sušené pískavice řecké seno
2 oloupané a nastrouhané jalapeňos
2 nadrobno nakrájené červené cibule
2 rozšlehaná vejce
4 lžíce rostlinného oleje
1 jablko Granny Smith, nakrájené na tenké proužky
2 jemně nakrájené jalapeño papričky
2–3 lžíce jablečného octa
Nesolené máslo na výrobu bulek
8 briošky na párky v rohlíku
Majonéza
Rukola

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Dijonská hořčice, mango, máta, mleté kuře, koriandr, koření masala, tvaroh, česnek, zázvorový kořen, jalapeňos papričky, červená cibule, vejce, jablka, jablečný ocet, housky na hot dogy, majonéza, rukola, pískavice řecké seno, briošková houska, tandoori masala

Příprava pokrmu podle receptu:

Recept na výrobu hořčice: Smíchejte hořčici, nakrájené mango a jeho dužinu s mátou.
Recept na klobásu: Smíchejte mleté kuře, listy koriandru, lístky máty, smetanový sýr, tandoori masala, česnek a zázvor. Přidejte sušenou pískavici řecké seno, jalapeño papričky, cibuli a vejce a znovu promíchejte. Směs rozdělte na 8 porcí. Z každé porce vytvarujte klobásu o délce 15 cm a tloušťce 3,5 cm. Klobásy položte na plech a dejte na 30 minut do lednice.

Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte 4 klobásy a smažte je z každé strany 3–5 minut, dokud nezezlátnou. Snižte plamen a pokračujte ve smažení, dokud nebudou propečené, dalších 6–8 minut. Upečené klobásy přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby se udržela teplota. Pánev vytřete a poté opečte zbývající klobásy ve zbývajícím oleji.
Mezitím dejte nakrájená jablka a papričky jalapeño do dvou oddělených misek. Do každé misky nalijte jablečný ocet a ujistěte se, že jablko a paprika jsou zcela ponořené. Marinujte 15 minut.
Po upečení párků v rohlíku pánev vytřete a vraťte ji na střední teplotu. Do každé housky dejte malý kousek oleje a smažte řeznou stranou dolů dozlatova, asi 2–3 minuty. Do každé housky dejte párek v rohlíku a navrch dejte mangovou hořčici, majonézu, rukolu, lístky máty, jablko a plátky jalapeño.

Podávejte párky v rohlíku s extra mangovou hořčicí.

Poznámka *

Koření Tandoori masala se připravuje takto: velká semínka opečte na rozpálené pánvi, poté je rozemelete v mlýnku na maso a smíchejte se suchým kořením. Směs masala skladujte ve vzduchotěsné nádobě..
- 1/4 lžíce koriandrových semínek
- 1 lžíce kmínu
- 1/2 lžíce černého pepře
- 1/2 lžíce kardamomových semínek bez lusků
- 1-2 badyánu
- 3/4 lžíce hřebíčku
- 1 vrchovatá čajová lžička semínek pískavice řecké seno
- 2-3 skořicové tyčinky
- 3 lžíce mletého kašmírského chilli
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 čajová lžička kurkumy
- 3-4 lžíce papriky