Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento indický pokrm je oblíbený po celém světě pro svou hřejivou, sytou a lahodnou chuť. Zatímco tradiční recept na murgh makhani se připravuje dlouho, tato verze je mnohem rychlejší díky magickým vlastnostem pomalého hrnce. Kuře se nemusí marinovat a vaří se v tlakovém hrnci. Podávejte s teplou rýží basmati.

Složení:

• 110 g nesoleného másla
• 2 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 4 čajové lžičky listů pískavice řecké seno
• 4 čajové lžičky semínek pískavice řecké seno
• 4 lžičky garam masaly
• 6 rozdrcených stroužků česneku
• 5 zelených kardamomových lusků
• 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 paprika serrano, zbavená semínek a podélně rozpůlená (volitelně)
• 1 skořicová tyčinka (7 cm)
• 1/4 šálku rajského protlaku
• 1 plechovka (800 g) konzervovaných oloupaných celých rajčat
• 900 g kuřecích stehen bez kostí a kůže
• 0,5 šálku smetany ke šlehání
• Nasekaný čerstvý koriandr, dušená rýže basmati a naan k podávání
• Speciální vybaveníMultifunkční hrnec Instant Pot o objemu 6 l nebo 8 l.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, rajčata, zázvorový kořen, rajský protlak, pískavice řecké seno, skořice, garam masala, kardamon, basmati rýže, chléb naan, pepř serrano, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V pomalém hrnci nastavte vysoký plamen a rozpusťte 4 lžíce másla. Přidejte zázvor, listy pískavice řecké seno, semínka pískavice, garam masalu, česnek, kardamom, cibuli, petrželku serrano, skořicovou tyčinku a 1 lžíci soli a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne a nezačne hnědnout, 8 až 10 minut. Přidejte rajský protlak a vařte za častého míchání a seškrábání dna, aby se nepřipálil, dokud protlak nezíská cihlově červenou barvu. Přidejte 3 hrnky vody a promíchejte. Přidejte rajčata a navrch dejte kuře.
Krok 2
• Podle pokynů výrobce zavřete víko multifunkčního hrnce. Nastavte tlakový hrnec na vysoký výkon a vařte 10 minut.
Krok 3
• Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k rychlému uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Opatrně otevřete a sejměte víko, abyste se nepopálili zbytkovou párou.
Krok 4
• Vyjměte skořicovou tyčinku a vyhoďte ji. Kuře přendejte na talíř, volně přikryjte alobalem a dejte stranou do podávání.
Krok 5
• Zapněte režim restování a pokračujte ve vaření omáčky za občasného míchání, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, 25–30 minut. Vypněte pomalý hrnec a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem. Případně ji přendejte do stojanového mixéru, nechte několik minut vychladnout a poté rozmixujte do hladka. Přidejte smetanu a zbývající 4 lžíce másla a pokračujte v pyré, dokud se máslo nerozpustí a omáčka nebude hladká a sametová, bez proužků smetany.
Krok 6
• Kuře nakrájejte na 2cm kousky a promíchejte s omáčkou. Nechte asi 5 minut odstát. Kuře podávejte s omáčkou, posypané koriandrem, s dušenou rýží basmati a naanem.

Hlasy: 2