Kuře Karahi

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Kuřecí karahi - podrobný recept na vaření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g hrubě nakrájených čerstvých červených rajčat
10 černých pepřů
1/4 šálku vody
4 hrubě nasekané zelené chilli papričky
2-3 lžíce rostlinného oleje
Chilli prášek dle chuti
5cm kousek čerstvého zázvoru, nakrájený na proužky.
Sůl dle chuti
900 g středně velkého kuřecího masa bez kosti, nakrájeného na kostičky (můžete použít kuře s kostmi, ale nakrájejte ho na velmi malé kousky, asi 8 cm dlouhé)
Nasekaný koriandr na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, rajčata, chilli paprička, zázvorový kořen, černý pepř, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí kousky důkladně omyjte a osušte. Vložte kuře do středně velkého hrnce. Přidejte sůl podle chuti, zelenou chilli papričku, černý pepř a vodu a dejte na vysoký plamen.

Jakmile voda začne vřít, snižte plamen na minimum a duste kuře, dokud nezměkne a tekutina se neodpaří. Pokud se kuře lepí ke dnu a není propečené, přidejte trochu více vody.
Zatímco děláte vše výše uvedené, v samostatné pánvi zvané „karahi“, nazývané také „wok“ (můžete použít i čínský wok), přidejte olivový olej, rajčata, trochu soli a chilli prášek (asi 1 čajovou lžičku na střední teplotu nebo 2 čajové lžičky na pikantnější pokrm).

Vařte na středním plameni, dokud rajčata nezměknou a nezredukují se na konzistenci omáčky. Přidejte uvařené kuře do omáčky. Snižte plamen na velmi nízkou úroveň, aby se omáčka vsákla a obalila kousky kuřete. Přidejte ke kuřeti nasekaný zázvor a zelenou chilli papričku. Vařte asi 5 minut na mírném ohni.

Před podáváním posypte pokrm nasekaným koriandrem a podávejte v karahi s horkou pitou nebo jakýmkoli jiným indickým chlebem.

Jídlo se nejlépe konzumuje ihned po přípravě, jako přílohu se používá dal.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Indická kuchyně

Podobné recepty