Kuřecí Tikka Masala

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tikka je perské slovo, které znamená kousky, a masala je směs indického koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře a marináda:

1 nakrájený na 10 kusů
celé kuře (1,4 - 1,8 kg)
Sůl a mletý černý pepř
1 hrnek bílého jogurtu
2 lžíce uzené papriky
1 lžíce mletého koriandru
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky kajenského pepře
1 čajová lžička citronové kůry
1/2 lžičky mleté skořice
3 rozdrcené stroužky česneku
1 kousek oloupaného a nastrouhaného zázvoru (2,5 cm)

Omáčka Tikka masala:

1 plechovka (410 g) konzervovaných pečených rajčat, nakrájených na kostičky
2 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce (30 g) másla
2 rozdrcené stroužky česneku
1 velká cibule, nakrájená na půlkroužky
1 lžíce rajského protlaku
1 lžíce uzené papriky
2 lžičky směsi koření Garam masala
1 lžíce červeného vinného octa
1/2 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, rajčata, rajský protlak, cibule, česnek, zázvorový kořen, paprika, koriandr, kmín, mletý kajenský pepř, skořice, citronová kůra, garam masala, vinný ocet, jogurt, krém, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Na kuře a marinádu: Kuřecí kousky osolte a opepřete. V misce smíchejte jogurt s paprikou, koriandrem, kmínem, kajenským pepřem, citronovou kůrou, skořicí, česnekem a zázvorem. Dobře promíchejte a nalijte do uzavíratelného plastového sáčku. Přidejte kuřecí kousky a protřepejte, aby se rovnoměrně obalily. Sáček dejte do chladničky a marinujte hodinu.
Předehřejte gril na vysokou teplotu. Otřete rošty grilu olejem natřeným papírovým ubrouskem, abyste vytvořili nepřilnavý povrch. Vyjměte kuře z marinády a oklepejte přebytečnou marinádu. Grilujte kousky kuřete do křupava, 3–4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř.

Na omáčku: Dejte hrnec na střední teplotu. (Nebo můžete tento pokrm vařit v tlakovém hrnci. Stačí zkrátit dobu vaření na polovinu a vařit na střední teplotě při středním tlaku.)

Zalijte rostlinným olejem a přidejte máslo. Přidejte česnek a cibuli. Restujte 3–4 minuty, dokud cibule nezprůhlední a nezačne vonět. Přidejte rajský protlak, papriku a garam masalu. Vařte 2–3 minuty, dokud koření nezměkne a rajský protlak se neprovaří.

Přidejte rajčatovou dužinu, ocet a grilované kuře. Dobře promíchejte a duste, dokud kuře nezměkne, 25–30 minut. Vmíchejte smetanu ke šlehání. Osolte a opepřete. Posypte koriandrem.

Víno k tomuto pokrmu: suché bílé víno Ryzlink rýnský nebo šumivé víno

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Pták / Indická kuchyně / Guy Fieri

Podobné recepty