Květáková tikka masala

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 525, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 83 G., vlákno 14 G., cholesterol 20 mg, sodík 369 mg, cukr 14 G.

Indická tikka masala se nemusí připravovat s kuřecím masem. Vyzkoušejte stejně lahodnou vegetariánskou verzi. Květák, cizrna a zelený hrášek dodávají tikka masale vydatnou chuť a pokud tradiční smetanu nahradíte zakysanou smetanou nebo jogurtem, pokrm se odlehčí, aniž by se ztratila chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce kari prášku
1,5 lžičky sladké papriky
1 hlávka květáku, nakrájená na růžičky (asi 4 hrnky)
3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
1 cm kořene zázvoru, hrubě nasekaného
1 malá cibule, nahrubo nakrájená
2 lžičky garam masaly
1 plechovka (800 g) rajského protlaku bez soli
1 plechovka (400 g) propláchnuté konzervované cizrny
1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
2 lžíce nesoleného másla
3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru + navíc na servírování
6 šálků vařené hnědé rýže na servírování
Citronové klínky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, rajčatová omáčka, cizrna, hrášek, hnědá rýže, koriandr, zázvorový kořen, kari, paprika, garam masala, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíci rostlinného oleje, 1 lžíci vody, 1,5 lžičky kari prášku, 0,5 lžičky papriky a 1/4 lžičky soli. Přidejte květák a promíchejte, aby se rovnoměrně obalil. Přikryjte mísu a nechte marinovat 30 minut.
Mezitím smíchejte česnek, zázvor, cibuli a 2 lžíce vody v kuchyňském robotu a mixujte do hladka. V litinovém hrnci nebo velkém hrnci s tlustým dnem o objemu 6 litrů zahřejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte směs cibule, garam masalu, zbývajících 2,5 lžičky kari prášku a zbývající 1 lžičku papriky. Vařte za občasného míchání, dokud se směs nezačne lepit na dno pánve a neopeče se, asi 4 minuty.

Přidejte rajský protlak, 1 hrnek vody, cizrnu a 2 lžíce soli. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se omáčka trochu nezredukuje a cibulová směs nezměkne, 10–15 minut.
Mezitím předehřejte troubu na grilování a umístěte rošt 10 cm od topného tělesa. Plech vyložte alobalem. Květák přidejte v jedné vrstvě a grilujte, jednou promíchejte, dokud nezezlátne a nebude propečený, 8 až 10 minut.
Do omáčky přidejte květák a zelený hrášek a znovu přiveďte k varu, poté odstavte z plotny. Vmíchejte zbývajících 6 lžic zakysané smetany, máslo a koriandr. Tikka masalu podávejte v hlubokých miskách s hnědou rýží a klínky citronu. Posypte koriandrem.

Kategorie: