Artyčoky s cizrnou a garam masalou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 282, celkový tuk 11 G., nasycené tuky G., bílkoviny 9 G., sacharidy 38 let G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Artyčoky s cizrnou a kořením garam masala - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka (410 g) konzervované cizrny (scezené a propláchnuté)
1 plechovka (410 g) konzervovaných artyčokových srdíček (scezených, opláchnutých a rozpůlených)
3 velká rajčata odrůdy Roma, nakrájená
1 velká červená cibule, nakrájená (asi 2 hrnky)
2 lžíce česnekovo-zázvorové pasty (viz recept níže) nebo 1 stroužek česneku a 1,5cm kousek oloupaného a nakrájeného zázvoru.
2 lžíce řepkového oleje
1 lžička kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
1/2 čajové lžičky směsi koření Garam masala
1/4 lžičky papriky
1/4 čajové lžičky kurkumy
1/4 hrnku jogurtu, vyšlehaného do hladka
1 lžíce limetkové šťávy (asi z 1/2 limetky)
Sůl
1/2 hrnku vody
Nasekaný čerstvý koriandr na ozdobu

Česneková zázvorová pasta:

1/2 šálku celých stroužků česneku
1/2 hrnku čerstvého zázvoru, oloupaného a nakrájeného na 1 cm plátky
1/4 lžíce řepkového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, cibule, česnek, zázvorový kořen, švestková rajčata, limetková šťáva, kmín, koriandr, garam masala, paprika, kurkuma, cizrna, jogurt, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu nebo mixéru rozmixujte cibuli, česnekovo-zázvorovou pastu a rajčata do hladka.

Mezitím rozehřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Jakmile se začne třpytit, přidejte kmín. Jakmile přestanou praskat, přidejte právě připravený cibulovo-rajský protlak a vařte, dokud olej nezhoustne a nezíská sytou barvu, asi 10 minut.
Přidejte mletý koriandr, směs koření Garam masala, papriku a kurkumu a smažte asi 30 sekund. Poté postupně přidávejte jogurt, aby se nesrazil. Přidejte citronovou šťávu, cizrnu, artyčoky, sůl dle chuti a vodu.

Přikryjte pánev pokličkou a duste 10 minut. Ochutnejte a podávejte ozdobené koriandrem.

Česneková zázvorová pasta: Vložte česnek, zázvor a řepkový olej do malého kuchyňského robotu. Mixujte, dokud nevznikne polohladká pasta. Měly by v ní být stále drobné kousky, ale celkově by to mělo připomínat pastu.
Zbylou pastu uložte do malé skleněné nádoby. V lednici vydrží až 2–3 týdny. Je to vynikající doplněk do marinád, omáček na těstoviny, smažených pokrmů, šťáv a dalších pokrmů a lze ji také použít v receptech v pomalém hrnci. Vždy mějte po ruce sklenici této pasty.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Indická kuchyně / Aarti Sequeira

Podobné recepty