Vepřová plec s kořenovou zeleninou a koriandrem v pomalém hrnci

Hlasy: 4

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Vepřová plec se potře pastou z koriandru a dalších aromatických bylin a dusí se v pomalém hrnci s bramborami a tuřínem v pomerančové a citronové šťávě po dobu 7,5 hodiny. Na první pohled se to může zdát jako věčnost, ale je to perfektní volba pro lahodnou večeři. Ráno stačí vše přidat do hrnce a nastavit čas. A když se večer vrátíte z práce, budete mít připravenou lahodnou a chutnou masovou večeři se zeleninovou přílohou a lahodnou omáčkou. Stačí jen hodit do stejného hrnce na půl hodiny rajčata a vychutnat si perfektní a bezstarostnou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vepřová plec s kostí, o hmotnosti 3 kg, bez kůže
1,5 lžičky mletého koriandru
0,5 lžičky vloček červené papriky
1/4 hrnku čerstvé šalvěje, natrhané (asi 14 lístků)
1 lžíce čerstvého tymiánu
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 bobkový list, zlomený
3 stroužky česneku
Šťáva ze 2 pomerančů
Šťáva ze 2 citronů
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
450 g malých brambor
1 tuřín (asi 0,5 kg), oloupaný a nakrájený na 1,5cm kousky.
1 plechovka (410 g) pečených rajčat nakrájených na kostičky
1,5 lžičky cukru
1 hrnek čerstvých lístků máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, brambor, tuřín, grilovaná rajčata, vločky červené papriky, koriandr, šalvěj, tymián, bobkový list, rozmarýn, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte 2 lžíce soli, 1 lžičku černého pepře, koriandr, vločky červené papriky, šalvěj, tymián, rozmarýn, bobkový list a česnek a rozmixujte na pastu. Vepřovou plec po celém povrchu propíchejte nožem a potřete kořenící pastou. Plec svažte kuchyňským provázkem, aby držela na místě.
Vložte maso do 6litrového pomalého hrnce. Přidejte šťávu z 1 pomeranče a 1 citronu spolu s kuřecím vývarem, bramborami a tuřínem. Přikryjte a vařte na vysoký výkon 7,5 hodiny.

Maso přendejte na prkénko a přikryjte alobalem. Z vývaru seberte veškerý tuk. Do pomalého hrnce přidejte rajčata, cukr a šťávu ze zbývajícího pomeranče a citronu; přikryjte a vařte na vysoký stupeň dalších 30 minut. Těsně před podáváním vmíchejte mátu.
Z plece odstraňte provázek a nakrájejte na plátky. Podávejte se zeleninou a vývarem z vaření.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Večeře / Hlavní chody / Maso / Bramborové pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty