Havajská dušená vepřová plec

Hlasy: 3

Jak připravit havajskou dušenou vepřovou plec

Fotografie pokrmu: Brian Boitano

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Havajská dušená vepřová plec - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g vepřové plece nebo spodního okraje plece
2 hrnky kuřecího vývaru s kořením nebo bez něj
1 lžíce ananasové šťávy
2 čajové lžičky červené havajské mořské soli nebo hrubozrnné soli
1 lžíce hnědého cukru
2 lžičky papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/4 šálku řepkového oleje (porcovaného)
1 nakrájená cibule
1 kousek zázvoru, nakrájený na plátky (8 cm)
4 rozdrcené stroužky česneku
Volitelné: kuchyňská šňůra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, Ananasová šťáva, cibule, česnek, zázvorový kořen, kmín, koriandr, hnědý cukr, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte hnědý cukr, sůl, papriku, kmín, koriandr a černý pepř.

Vepřové maso nakrájejte na 4 stejné porce a každý kus svažte provázkem. Každý kus posypte 1,5 čajovou lžičkou směsi koření.
Ve velkém hrnci s rýží rozehřejte na středním plameni 3 lžíce řepkového oleje. Každý kus vepřového masa opečte ze všech stran a poté jej přendejte na talíř. Do stejného hrnce s rýží přidejte zbývající lžíci řepkového oleje a poté přidejte cibuli, zázvor a česnek.

Restujte 2 minuty. Zalijte ananasovou šťávou a kuřecím vývarem a vraťte maso zpět do pánve. Pánev přikryjte pokličkou, vložte do trouby a duste do změknutí, asi 2,5 hodiny.

Předehřejte troubu na 150 °C.

Vyjměte vepřové maso z pekáče a položte je na plech. Každý kus posypte zbývající 1/2 lžičkou směsi koření a grilujte na mírném ohni dozlatova a křupava, ale ne spálená, asi 2 minuty. Vepřové maso přendejte na servírovací talíř a podávejte pokapané dušenou omáčkou.

Maso podávejte s pyré z pastináku dle chuti nebo celer.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Havajská kuchyně

Podobné recepty