Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře v hořčičné omáčce je lahodný pokrm, který uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky. Maso je neuvěřitelně šťavnaté a křehké. Hořčice dodává pokrmu pikantní chuť a nádhernou vůni, zatímco víno mu dodává rafinovaný a originální nádech. Podávejte s vaječnými nudlemi.

Složení:

Kuře

• 700-900 g kuřecích stehen bez kůže
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 nakrájená cibule
• 115 g žampionů, nakrájených na čtvrtky
• 3 rozdrcené stroužky česneku
• 1 nakrájené rajče
• 1 lžíce mouky
• 1 lžička sušeného estragonu
• 1/2 šálku bílého vína
• 1 polévková lžíce. kuřecí vývar
• 1/4 šálku hořčice
• 2 lžíce zakysané smetany

Vařené nudle s máslem

• 450 g vaječných nudlí
• 2 kostky kuřecího bujónu
• 3 lžíce změklého másla
• 1 lžíce zakysané smetany
• Nasekaná petrželka na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, žampiony, švestková rajčata, bílé víno, estragon, hořčice, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 170 °C.
  
  Kuřecí stehna opláchněte a osušte, osolte a opepřete. Ve velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Stehna opečte z obou stran, v případě potřeby je rozdělte na větší porce. Vyjměte kuře.
Krok 2
• Do hrnce přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a restujte cibuli 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte houby a restujte 3-5 minut, dokud nezměknou. Přidejte česnek a vařte asi 2 minuty, dokud nezavoní. Přidejte rajčata a mouku a za stálého míchání duste asi 3 minuty, aby se zbavila chuti syrové mouky. Vmíchejte estragon.
Krok 3
• Zvyšte teplotu a zalijte bílým vínem a nechte 1–2 minuty dusit. Vraťte stehna do hrnce. Přidejte kuřecí vývar, dokud tekutina nedosáhne do poloviny. Přikryjte a duste v troubě 25 minut. Sejměte pokličku a duste dalších 20 minut.
Krok 4
• Jakmile je kuře uvařené, vyjměte hořčici a zakysanou smetanu do hrnce a dobře promíchejte. Vraťte kuřecí stehna a nechte 5 minut propojit chutě. Podávejte s máslovými nudlemi.
  
  

  Nudle s máslem

  
  Ve velkém hrnci s vroucí vodou rozpusťte bujónové kostky a uvařte nudle podle návodu na obalu. Sceďte nudle v cedníku a poté je vraťte do hrnce, aby se část vody odpařila. Přidejte máslo a zakysanou smetanu a míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí. Přidejte petrželku. Osolte a opepřete. Hrnec přikryjte víkem a protřepejte, aby se nudle spojily.

Hlasy: 8