Krůta v omáčce Marsala s citronovou brokolicí

Hlasy: 2

Jak připravit - krůtí marsala s citronem a brokolicí

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 452, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 72 mg, sodík 542 mg, cukr 0 G.

Krůtí prsní kotlety získají neuvěřitelnou chuť a vůni hub a vína Marsala, které se používá k výrobě omáčky Marsala. Kotlety opečte na pánvi a poté zbývající šťávu a zbytky masa zespodu použijte k přípravě omáčky Marsala s žampiony cremini (žampiony s knoflíčky). Krůtu podávejte s omáčkou, ozdobenou restovanou brokolicí a citronem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g brokolice
3 lžíce olivového oleje
1 citron, rozkrojený napůl (jednu polovinu nakrájejte na tenké plátky, z druhé vymačkejte šťávu)
2 lžíce nesoleného másla
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
4 šálky tenkých plátků žampionů cremini (asi 340 g)
600 g krůtích prsních kotlet, očištěných
1 hrnek prémiové mouky
2/3 šálku suché Marsaly
2/3 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, Houby Crimini, brokolice, červené víno, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Brokolici promíchejte na plechu s 1 lžící olivového oleje, 1/4 lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře; přidejte plátky citronu.
Grilujte, dokud brokolice nezměkne a nezačne se připalovat, 5 až 6 minut. Dejte stranou a přikryjte, aby zůstala teplá.

Mezitím rozehřejte 1 lžíci másla a česneku v nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte houby a smažte dozlatova a odpaření tekutiny, asi 6 minut. Přendejte houby do misky.
V případě potřeby krůtu rozdrťte na rovnoměrnou tloušťku. V mělké misce smíchejte mouku, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Obalte krůtu v mouce. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni.
Přidejte polovinu kotlet a smažte dozlatova, 2–3 minuty z každé strany; přendejte na talíř. Opakujte se zbývající 1 lžící olivového oleje a kotletami; přendejte na talíř.
Zvyšte teplotu na maximum. Přidejte víno do pánve a vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje na polovinu, 2 minuty. Přidejte vývar a vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje na polovinu, 4 minuty. Přidejte houby a zbývající 1 lžíci másla.
Sejměte z plotny a vmíchejte petrželku a 1 lžíci citronové šťávy. Omáčku přelijte přes krůtu a podávejte s brokolicí.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Gril v troubě / Hlavní chody / Pták / Krůtí pokrmy / Pokrmy z krůtích prsou / Food Network - recepty

Podobné recepty