Marsala omáčka

Hlasy: 3

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Marsala omáčka je skvělým doplňkem k hovězímu, jehněčímu, vepřovému nebo drůbežímu masu. Skládá se z cibule, česneku, nakrájených žampionů, trochy mouky na zahuštění, hovězího vývaru a nejdůležitější ingredience – červeného vína Marsala, které dodává omáčce ještě bohatší chuť. Víno se přidává do pánve po orestování zeleniny a hub, aby se odlepilo dno a seškrábly se všechny lahodné přilepené kousky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce olivového oleje
1/4 šálku nakrájené cibule
1 lžíce nasekaného česneku
220 g žampionů, nakrájených na tenké plátky
3 lžíce mouky
0,5 šálku sladkého vína Marsala
1,5 šálku hovězího vývaru
Sůl a černý pepř, dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené víno, mouka, houby

Příprava pokrmu podle receptu:

Do horkého hrnce s tlustým dnem nalijte olivový olej. Přidejte cibuli, česnek a houby a restujte, dokud houby nezměknou. Přidejte mouku a restujte asi 1 minutu, poté pánev deglazujte vínem Marsala. Přidejte hovězí vývar a vařte na mírném ohni, dokud olej nezhoustne a chutě se nespojí.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Omáčky / Omáčky / Italská kuchyně

Podobné recepty