Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Migas je texasko-mexický pokrm připravovaný z křupavých tortill a míchaných vajec. Obvykle se připravuje ze zbytků tortill a podává se k snídani. Recept Sunny Andersonové dodává pokrmu více chuti salsou verde (zelená salsa z rajčat). Migas podávejte bohatě posypaný sýrem, plátky avokáda a bylinkami.

Složení:

• 8 velkých vajec
• 3 lžíce nesoleného másla
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 4 kukuřičné tortilly, nakrájené na 1 cm široké proužky a poté na 5 cm kousky.
• 1 plechovka (110 g) konzervovaných zelených chilli papriček
• 1/2 šálku nasekané sladké cibule, například Vidalia
• 3 lžíce salsy verde
• 0,5 hrnku strouhaného sýra pepper jack
• 1 avokádo, nakrájené na kostičky
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1/4 šálku mexické zakysané smetany

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, tortilla, Cibule Vidalia, Avokádo, zelená cibulka, zakysaná smetana, sýr pepper jack

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse důkladně prošlehejte vejce. Dejte stranou.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej na středně vysokém plameni. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte tortillové proužky a za stálého míchání smažte 2–3 minuty dozlatova.
Krok 3
• Přidejte chilli a cibuli do pánve. Osolte a opepřete dle chuti. Vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
Krok 4
• Přidejte vejce do pánve, osolte a snižte plamen na středně nízký. Vařte za stálého míchání, dokud se většina tekutiny neodpaří, 2–3 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte salsu verde.
Krok 5
• Podávejte posypané sýrem. Na každou porci dejte avokádo, koriandr, jarní cibulku a zakysanou smetanu.

Hlasy: 1