50 receptů s vejci
Hlasy: 299
Milujete vaječná jídla? Tyto recepty vám pomohou uvařit každou neděli něco nového.
1. Vejce naměkko s krutony. Do hrnce s vroucí vodou dejte 4 vejce a vařte je na mírném ohni 4–5 minut; sceďte. Ořízněte vršek a osolte a opepřete. Podávejte s toastovými proužky.
2. Vařená vejce „v sáčku“. Vložte 4 vejce do hrnce s vroucí vodou a vařte na mírném ohni 7–8 minut. Vejce sceďte, oloupejte a rozpůlte; přidejte bylinkové máslo. Váš lehký pokrm je hotový!
3. Obalovaná vejce. Uvařte vejce (č. 2); oloupejte je, obalte v mouce, namočte do rozšlehaných vajec a obalte ve strouhance panko. Smažte v rostlinném oleji, otáčejte, dokud nebudou křupavá.
4. Skotská vejce. Uvařte vejce (č. 2); oloupejte je. Pevně přitlačte a každé vejce obalte v klobásovém mase. Obalte v mouce, namočte do rozšlehaných vajec a obalte ve strouhance panko. Smažte v rostlinném oleji, otáčejte, dokud nezezlátnou.
5. Vejce natvrdo. Do velkého hrnce dejte 4–6 vajec, zalijte je 2,5 cm studené vody a přiveďte k mírnému varu. Přikryjte pokličkou, odstavte z plotny a nechte 8–10 minut odstát. Sceďte je a oloupejte v misce se studenou vodou.
6. Nakládaná vejce. Vejce (č. 5) uvařte natvrdo; oloupejte je a dejte do velké sklenice, poté ji naplňte marinádou z červené řepy. Přikryjte a dejte do chladničky až na 1 týden.
7. Klasická plněná vejce. Vejce natvrdo (č. 5). Podélně je rozkrojte napůl a vydlabejte žloutky. Rozmačkejte je s 1 lžící sladké zeleninové marinády, 3 lžícemi majonézy, 1 lžičkou hořčice, špetkou kajenského pepře, solí a černým pepřem. Položte je na bílky.
8. Vaječný salát s estragonem. Vejce natvrdo (č. 5); nakrájejte. Smíchejte se 3 lžícemi majonézy, 1 nakrájenou šalotkou, 1 lžičkou bílého vinného octa, 1 lžící nasekaného estragonu, solí a pepřem. Podávejte na žitném chlebu s plátky okurky.
9. Čínská čajová vejce. Vejce (č. 5) uvařte natvrdo; skořápky rozbijte, ale neloupejte je. Vařte 1 hodinu v hrnci na mírném ohni s 1/2 hrnkem sójové omáčky, 3 hrnky vody, 4 badyánem, 3 sáčky černého čaje a proužkem pomerančové kůry. Sceďte a oloupejte.
10. Vaječný salát s houbami. Vejce natvrdo (č. 5); nakrájená na plátky. Orestujte 2 hrnky nakrájených žampionů a 1 hrnek nakrájené cibule na 1/3 hrnku olivového oleje. Smíchejte s vejci, 3 lžícemi zakysané smetany, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Podávejte na opečeném žitném chlebu.
11. Pečená vejce s bramborami. Vejce natvrdo (č. 5). Nakrájejte na plátky a vrstvete je do vymazaného pekáče spolu se 2 nakrájenými vařenými bramborami. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Smíchejte 6 lžic mléka a 6 lžic zakysané smetany s 1 lžící mouky. Zalijte vejce, posypte strouhankou a pečte 25 minut při 180 °C.
12. Míchaná vejce. Ušlehejte 2 vejce s 1–2 lžičkami mléka nebo smetany k zahuštění; osolte a opepřete. V malé nepřilnavé pánvi rozpusťte 1 lžíci másla na středně vysokém plameni; přidejte vejce a míchejte, dokud nestuhnou.
13. Míchaná vejce s pastrami. Postupujte podle receptu č. 12 a přidejte 55 g nakrájené pastrami. Posypte uzeným sýrem Gouda a jarní cibulkou.
14. Sendvič se smaženým vejcem. Postupujte podle receptu č. 12 a přidejte 1 lžíci nasekané pažitky. Rozkrojte slanou housku napůl a na spodní straně rozehřejte plátek čedaru; navrch dejte karbanátek s pečenou klobásou a smažené vejce. Navrch přikryjte vrchní částí housky.
15. Pikantní upovídačka. Postupujte podle receptu č. 12; přidejte 1/3 hrnku strouhaného čedaru a nakrájené jalapeño dle chuti.
16. Míchaná vejce s krémovým sýrem. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci másla na středně vysokém plameni. Přidejte 2 rozšlehaná vejce, 2 lžíce smetanového sýra, 2 lžičky nasekané pažitky, sůl a pepř. Šlehejte, dokud vejce neztuhnou.
17. Míchaná vejce s uzeným lososem. Postupujte podle receptu č. 16; podávejte na opečeném celozrnném chlebu s uzeným lososem.
18. Rychlá míchaná vejce s muffinem. V misce rozšlehejte vidličkou 1 vejce se solí a pepřem; ohřejte v mikrovlnné troubě 45 sekund. Podávejte na anglickém muffinu s rozpuštěným čedarem.
19. Míchaná vejce s kimči. Na nepřilnavé pánvi opečte na středně vysokém plameni 1/2 hrnku kimči (scezeného) a 2 nakrájené zelené cibulky s 1 lžící rostlinného oleje. Přidejte 2 rozšlehaná vejce a míchejte, dokud neztuhne.
20. Migy. Na pánvi s rostlinným olejem opečte 4 tenké plátky kukuřičných tortill s 1/2 šálkem nakrájené cibule a pečenými paprikami poblano po dobu 5 minut. Přidejte 5 rozšlehaných vajec a míchejte, dokud neztuhnou. Posypte strouhaným čedarem, salsou a koriandrem.
21. Francouzský upovídač. V misce nad hrncem s vroucí vodou rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte 4 rozšlehaná vejce a míchejte, dokud vejce neztuhnou, 8–10 minut. Vmíchejte 1–2 lžíce crème fraîche.
22. Míchaná vejce s kaviárem. Postupujte podle receptu č. 21. Podávejte na čistých mušlicích; posypte kaviárem.
23. Snídaňové burrito. Na nepřilnavé pánvi na středním plameni opečte 1/2 hrnku nakrájené chorizo, 1/2 nakrájené cibule a 1 lžíci nakrájené jalapeño papričky. Přidejte 4 rozšlehaná vejce a 1/2 hrnku sýra cotija; připravte míchaná vejce. Rozdělte mezi pšeničné tortilly, navrch dejte salsu a zarolujte.
24. Matsebrai. Na nepřilnavé pánvi orestujte 1 nakrájenou cibuli na 6 lžících másla. V cedníku rozdrobte 2 macesy a propláchněte vodou. S macesy rozšlehejte 4 vejce, přidejte na pánev a promíchejte; osolte a opepřete.
25. Klasická omeleta. Rozšlehejte 2 vejce se solí a pepřem. Na středně vysokou teplotu rozehřejte malou nepřilnavou pánev, přidejte 1/2 lžíce másla a za stálého míchání pánví rozpusťte. Přidejte vejce a lehce je míchejte gumovou stěrkou, poté nechte dno omelety ztuhnout, ale ne zhnědnout. Omeletu přeložte na třetiny, jako dopis.
26. Špenátová omeleta. Připravte omeletu (č. 25); těsně před složením ji naplňte 3 lžícemi nasekaného uvařeného špenátu a 2 lžícemi kozího sýra.
27. Omeleta s chřestem. Připravte omeletu (č. 25); těsně před složením ji naplňte 3 lžícemi nasekaného uvařeného chřestu a 2 lžícemi strouhaného sýra Gouda.
Doporučujeme
29. Nízkokalorická omeleta. Opečte a rozdrobte 1 plátek krůtí slaniny. Na zbývajícím tuku opečte 1/4 hrnku kukuřice; přidejte 2 lžíce salsa verde. Ze 4 bílků připravte omeletu (č. 25) s použitím olivového oleje místo másla. Naplňte slaninou a kukuřicí a vmíchejte.
30. Rodinná omeleta. Rozšlehejte 8 vajec se 2 lžícemi mléka, solí a pepřem. Opečte je na velké pánvi jako v receptu č. 25; naplňte je nakrájenou šunkou, sýrem Gruyère a opečenými paprikami (po 1/2 hrnku od každé).
31. Sladká omeleta. Upečte omeletu (č. 25) bez pepře; naplňte 1 lžící marmelády. Posypte moučkovým cukrem.
32. Ztracená vejce. Do pánve nalijte vodu a trochu octa a přiveďte k mírnému varu. Rozklepněte vejce do jednotlivých skleniček, každé vhoďte do vody a vařte, dokud bílky neztuhnou. Vyjměte je děrovanou lžící.
33. Vejce Benedikt. Připravte holandskou omáčku: žloutek rozmixujte s 1/4 hrnku majonézy, 1 lžičkou citronové šťávy, kajenským pepřem a solí dle chuti. Přidejte 2 lžíce rozpuštěného másla a šlehejte, dokud se vše nespojí. Omáčku dejte do misky postavené nad hrnec s vroucí vodou; šlehejte, dokud omáčka nezhoustne. Uvařte vejce (č. 32); podávejte na anglických muffinech s osmaženou kanadskou slaninou a omáčkou.
34. Vejce Benedikt s arepas. Postupujte podle receptu č. 33; místo muffinů použijte arepas nebo kukuřičné placičky a slaninu nahraďte šunkou serrano. Do omáčky vmíchejte nasekaný koriandr.
35. Salát s vejcem a slaninou. Připravte si ztracená vejce (č. 32). Slaninu posypte kořením pěti druhů koření a smažte dozlatova; rozdrobte a promíchejte s rukolou, plátky hrušek a vinaigrette. Přidejte vejce.
36. Míchaná vejce v chlebu. Uprostřed krajíce chleba nakrájejte kruh a opečte chléb na nepřilnavé pánvi na másle. Do otvoru rozklepněte vejce, osolte a opepřete, přikryjte pokličkou a pečte, dokud bílky neztuhnou. Podávejte se slaninou.
37. Pečené vejce s manchego omáčkou. Uprostřed krajíce chleba vykrojte kruh; zploštěte ho a vtlačte do otvoru. Opečte chléb na másle na pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby. Do otvoru rozklepněte vejce, posypte 1/2 hrnkem strouhaného sýra Manchego a pečte při 190 °C (350 °F) do ztuhnutí, 2 minuty. Posypte uzenou paprikou a petrželkou.
38. „Vejce v očistci“ Malý pekáč naplňte do poloviny horkou marinárovou omáčkou. Rozklepněte do něj 6 vajec a pečte při 180 °C (350 °F), dokud bílky neztuhnou, 10–12 minut. Posypte parmazánem.
39. Marocká vejce. Na pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby s olivovým olejem opečte 1 hrnek cizrny, trochu mletého kmínu a papriky. Pánev zalijte horkou marinárovou omáčkou. Rozklepněte do pánve 6 vajec a pečte při 180 °C, dokud bílky neztuhnou, 10–12 minut.
40. Smažená vejce. Rozklepněte 4 vejce na pánvi se 2 lžičkami slaninového sádla, másla nebo rostlinného oleje. Osolte a opepřete; smažte 2 minuty, dokud okraje nebudou neprůhledné. Přikryjte a smažte dalších 4–6 minut.
41. Sendvič s vejcem a slaninou. Uvařte si míchaná vejce (1200 g) a opečte na nich 2 plátky kanadské slaniny. Podávejte na opečené anglické muffině s plátky rajčat a sýrem Jack.
42. Steak se smaženými vejci. Smíchejte 55 g změklého másla s worcesterskou omáčkou. 450 g steaku z boku osolte a opepřete; opečte na hladkém másle. Připravte smažená vejce (č. 40). Steak nakrájejte na plátky, potřete máslem a omáčkou a dejte smažená vejce.
43. Smažené bramboráky s vejcem. Na litinové pánvi opečte na másle 1 hrnek nakrájené cibule a 1 hrnek strouhaného bramboru dozlatova. Přidejte 1/2 hrnku strouhaného čedaru a vmíchejte 2 vejce. Pečte při 220 °C do ztuhnutí; přidejte salsu.
44. Míchaná vejce s klobásami a slaninou. Na pánvi opečte 2 klobásy, 2 klobásové karbanátky a 4 plátky slaniny. Přidejte 1 nakrájené rajče, rozklepněte 4 vejce a osolte a opepřete. Přikryjte a vařte, dokud vejce neztuhnou.
45. Vejce s náplní Niçoise. Vejce natvrdo (č. 5) uvařte podélně napůl a vydlabejte žloutky. Rozmačkejte je se 3 lžícemi olivového oleje, konzervou tuňáka, nasekanou petrželkou a trochou citronové šťávy. Položte je na bílky a navrch dejte nakrájené olivy a rajče.
46. Hospodářská zvířata (Huevos rancheros). Na pánvi s rostlinným olejem a špetkou kmínu orestujte 1 jalapeño a 1 stroužek česneku, nakrájený na kostičky. Přidejte 1 konzervu rajského protlaku a 1 lžíci nasekaných papriček chipotle v omáčce adobo; duste do zhoustnutí. Přidejte 4 vejce a vařte do ztuhnutí. Podávejte s tortillami a queso fresco.
47. Špagetový koláč. Smíchejte 1/2 hrnku mléka, 8 rozšlehaných vajec, 3 hrnky uvařených špaget, 1 hrnek strouhaného sýra Pecorino, nasekanou petrželku, sůl a pepř. V malé litinové pánvi opečte 110 g nakrájené pancetty. Přidejte vaječnou směs a vařte, dokud dno neztuhne, poté pečte 25 minut při 160 °C.
48. Frittata se šunkou. Ušlehejte 8 vajec, 1/2 hrnku mléka, 3/4 hrnku strouhaného sýra Pecorino, sůl a pepř. Na nepřilnavé pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby na másle orestujte 1 hrnek nakrájeného chřestu a 85 g nakrájené šunky. Přidejte vejce a smažte, dokud vejce neztuhnou, a poté pečte 25 minut při 160 °C.
49. Jarní fritáta. Namočte 1/2 hrnku kostek starého chleba do 1/2 hrnku mléka; smíchejte s 8 rozšlehanými vejci. Přidejte 3/4 hrnku ricotty, 1 lžičku nasekaného tymiánu, sůl a pepř. Opečte 1 hrnek nastrouhané cukety na nepřilnavé pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby na oleji. Přidejte vaječnou směs; připravte dle receptu č. 48.
50. Španělská tortilla. V 1,5 hrnku olivového oleje duste 1130 g nakrájených brambor a 1 nakrájenou cibuli do změknutí. Osušte a vmíchejte 8 rozšlehaných vajec. Nalijte do nepřilnavé pánve se 2 lžícemi olivového oleje a smažte, dokud vejce téměř neztuhnou, 15 minut; otočte a smažte dalších 5 minut.
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
