Pikantní polévka s bramborami, cuketou a paprikami

Hlasy: 2

Jak připravit - Pikantní polévka z brambor, cukety a paprik

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 401, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 61 G., vlákno 12 G., cholesterol 5 mg, sodík 1785 mg, cukr 22 G.

Tato vegetariánská polévka je ódou na letní zeleninu! Brambory ji dodávají vydatnosti, zatímco rajčata, papriky (sladké i pikantní), cuketa a voňavé bylinky vytvářejí nádhernou kytici chutí. Přidejte tolik vývaru, kolik chcete: polévka je lahodná jak hustá, tak řídká.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká červená paprika
3 lžíce extra panenského olivového oleje
450-600 g malé cukety, nakrájené na velmi tenké kolečka
2 chilli papričky, například Fresno, zbavené semínek a nakrájené na velmi tenké kroužky
2 mírně zelené papriky na smažení (například Cubanelle), nakrájené na velmi tenké kroužky
1 střední nebo červená cibule, oloupaná a nakrájená na tenké kolečka
5-6 středních brambor, nakrájených na velmi tenká kolečka (jako na hranolky)
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce jemně nasekaného rozmarýnu
Pár snítek tymiánu, lístky nasekejte
1 plechovka (800 g) konzervovaných pečených rajčat (nebo 900 g krájených rajčat)
2-3 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
Čerstvé bazalkové listy, natrhané nebo nakrájené na tenké plátky, k servírování
Chléb bez kůrky nebo bageta na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, cuketa, sladká paprika, brambor, Kubánský pepř, smažená rajčata, Fresnský pepř, rozmarýn, tymián, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Papriky pečte nad otevřeným ohněm na plynovém sporáku nebo v troubě na grilu a nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohla unikat pára. Jakmile je slupka rovnoměrně opečená a zčernalá ze všech stran, dejte papriky do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte je dostatečně vychladnout, abyste s nimi mohli manipulovat. Odstraňte opečenou slupku a semínka a papriky nakrájejte na tenké proužky.
V hluboké pánvi nebo kotlíku rozehřejte na středním plameni 3 lžíce olivového oleje. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte cuketu, chilli papričku, sýr Cubanelle, cibuli, brambory, česnek, sůl, černý pepř, rozmarýn a tymián. Vařte za stálého míchání, dokud nebudou křupavé a měkké, 12–15 minut.

Přidejte rajčata a pečené papriky a nechte několik minut dusit, dokud rajčata nezměknou. Přidejte tolik vývaru, abyste dosáhli požadované konzistence. Nechte polévku zcela vychladnout a dejte do lednice.
Zahřívejte na středním plameni a občas promíchejte. Podávejte posypané bazalkou a teplým chlebem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Polévky / Zeleninové polévky / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Rachael Ray / Týden v jednom dni

Sbírky receptů