Minestrone polévka s krůtou a kapustou

Hlasy: 1

Jak připravit - Minestrone polévka s krůtou a kadeřávkem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 460, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 58 G., vlákno 9 G., cholesterol 30 mg, sodík 1088 mg, cukr 11 G.

Tato bohatá, na ingredience bohatá a hřejivá polévka minestrone je ideální k obědu v chladných zimních dnech. Je připravena z krůtího masa, respektive z mleté italské krůtí klobásy. Odstraňte obal ze syrové klobásy a odhalte chutné maso se všemi nezbytnými středomořskými kořeními. Kromě krůty přidejte cibuli, mrkev, rajčata, cizrnu, malé těstoviny ditalini a spoustu kapusty. Kapusta dodá této vydatné polévce zdravou vlákninu a vitamíny. Podávejte minestrone s kváskovými krutony navrchu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky kváskového chleba, natrhaného na kousky a bez kůrky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 nevařené italské krůtí klobásy (asi 170 g), bez obalu
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
2 mrkve, nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku, rozdrcené
Půl malého svazku kadeřavého kapusty, nakrájeného (asi 8 šálků)
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat
1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, scezené
3/4 šálku těstovin Ditalini (asi 110 g)
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kváskový chléb, kupaty (smažené klobásy), mleté krůty, cibule, mrkev, česnek, kapusta, rajčatová dřeň, cizrna, Těstoviny Ditalini, bujón

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Chléb promíchejte na plechu s 1 lžící olivového oleje a osolte a opepřete. Pečte, v polovině pečení promíchejte, dokud chléb nezezlátne, 15–20 minut.
Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte klobásu a vařte, rozdrobujte ji dřevěnou lžící, dokud neztmavne a nezhnědne na místech, 4 až 6 minut. Přidejte cibuli, mrkev, česnek, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; vařte téměř doměkka, 6 až 8 minut. Přidejte kadeřávek a vařte, dokud zcela nezvadne, asi 2 minuty. Přidejte rajčata, cizrnu, těstoviny, kuřecí vývar a 4 hrnky vody. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte, dokud kadeřávek nezměkne a těstoviny nebudou al dente, 3 až 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.