Rýžová polévka s krůtou a kapustou

Hlasy: 1

Jak připravit rýžovou polévku s krůtou a kadeřávkem

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 341, celkový tuk 11,5 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 37 G., vlákno 5 G., cholesterol 27 mg, sodík 740 mg, cukr 7 G.

Tato lahodná a zdravá polévka ve středomořském stylu se připravuje z mletého krůtího masa, které se restuje se zeleninou a zalévá se vývarem a nakrájenými rajčaty ve vlastní šťávě. Pro zvýšení obsahu esenciální vlákniny přidejte do polévky hnědou rýži a kapustu. Provensálské bylinky dodají polévce nádhernou vůni. Každou porci podávejte ozdobenou čerstvou petrželkou a strouhaným parmazánem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g mletého bílého krůtího masa, nalámaného na malé kousky
2 lžíce olivového oleje
5-6 šalotek, nakrájených
3 střední mrkve, nakrájené na 1cm kousky (asi 1 1/3 hrnku)
1 velká červená paprika, nakrájená na kousky o velikosti 1,2 cm (asi 1 1/2 šálku)
1 polévková lžíce. Provensálské bylinky
4 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru + více dle potřeby
1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených rajčat ve vlastní šťávě
1 lžíce vařené hnědé rýže
1 malá hrst kapusty, nahrubo nasekané (asi 4 hrnky plné)
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku strouhaného parmazánu, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, pyré z rajčat, kapusta, hnědá rýže, sladká paprika, mrkev, Parmazán, černý pepř, Provensálské bylinky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku, mrkev a papriky a za častého míchání vařte, dokud zelenina nezačne hnědnout a mírně změkne, 8–10 minut. Přidejte mleté krůtí maso a míchejte, dokud maso nezbělá a nezačne lehce hnědnout po okrajích, 5–7 minut. Přidejte provensálské bylinky a míchejte 1 minutu.
Přidejte 4 hrnky vývaru, rajčata a rýži. Přiveďte k varu. Přidejte kapustu, ¾ lžičky soli a pár mletých kousíčků černého pepře. Snižte plamen na středně nízký. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 15 minut. Přidejte zbývající ¼ lžičky soli.