Dušené kuře s konzervovaným citronem
Hlasy: 6
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 470, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 40 G., vlákno 3 G., cholesterol 155 mg, sodík 545 mg, cukr 3 G.
Kalorie 470, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 40 G., vlákno 3 G., cholesterol 155 mg, sodík 545 mg, cukr 3 G.
Konzervované citrony dodají každému pokrmu zářivou, trpkou a slanou chuť. Vyrábějí se tak, že se plátky citronů vetřejí solí, pevně se vtlačí do sklenice s aromatickými bylinkami a několik týdnů se marinují. Hledejte je v oddělení konzervované zeleniny v supermarketech. V tomto receptu se opečené kousky kuřete dusí s citrony a zeleninou v bílém víně a podávají se s dušenou rýží basmati.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 kuřecí stehna a 4 kuřecí paličky (asi 1 kg)
- 1 hrnek propláchnuté rýže basmati
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 velký stroužek česneku, prolisovaný
- 0,5 šálku suchého bílého vína
- 1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1 citron z konzervy, nakrájený na tenké plátky a bez semínek
- Čerstvě natrhaný kopr na posypání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, kuřecí paličky, basmati rýže, sladká paprika, citrón, bílé víno, kopr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na režim grilování. Uvařte rýži podle pokynů na obalu.
- Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby na středně vysokém plameni. Kuře osolte a opepřete černým pepřem. Kuře položte na pánev kůží dolů a smažte dozlatova, 6–8 minut. Otočte a smažte dozlatova i z druhé strany, další 3 minuty. Kuře přendejte na talíř a z pánve sceďte přebytečný tuk.
- Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte máslo; nechte ho rozpustit. Přidejte papriku a cibuli a vařte do změknutí, asi 4 minuty. Přidejte česnek a 1/2 lžičky soli a černého pepře a vařte další minutu. Přidejte víno a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve. Přidejte kuřecí vývar a nakládané plátky citronu a přiveďte k varu.
- Vraťte kuře do pánve kůží nahoru. Vařte na mírném ohni, dokud kuře není propečené a tekutina se nezredukuje na polovinu, asi 10 minut. Přendejte pánev do grilu a pečte, dokud kuřecí kůže nebude křupavá, 2–3 minuty.
- Rýži načechrejte a rozdělte na talíře. Podávejte s kuřecím masem, míchanou zeleninou a omáčkou z pánve, ozdobené koprem.
Autor receptu - Khalil Hymore (New York) – kritik jídla, spisovatel a publicista, tvůrce receptů, tvůrce kulinářských projektů, producent
Kategorie:
Podobné recepty
