Pečená rýže s květákem a cizrnou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 572, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 80 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 1002 mg, cukr 8 G.

Krása tohoto pokrmu spočívá v tom, že nemusíte vařit rýži ani péct zeleninu zvlášť: vše se jednoduše dá na plech a upeče. Je ideální pro večeři po práci. Je lahodné, zdravé a vyžaduje jen málo mytí nádobí. A co je nejdůležitější, zabere to jen 20 minut tvrdé práce. Rýže se rozprostře na dně pekáče, navrch se přidá konzervovaná cizrna, květák a špenát a poté se pokape pikantním kokosovým mlékem, které během pečení propouští zeleninu a rýži. Chuť je vynikající, s tropickými tóny kokosu a kari. Milovníci indické kuchyně si ji jistě užijí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky lehce osoleného zeleninového vývaru
1 plechovka (400 g) kokosového mléka bez cukru
4 stroužky česneku, jemně nastrouhané
1 lžíce jemně nastrouhaného oloupaného čerstvého zázvoru (kořen 2,5-5 cm)
1 paprika serrano, odstonaná a jemně nasekaná (můžete odstranit semínka, abyste snížili pálivost)
2,5 lžičky kari prášku
2 x 430g konzervy cizrny, propláchnuté
2 hrnky malého špenátu, nahrubo nasekaného
1,5 lžíce basmati rýže
Půlka střední hlávky květáku, nakrájená na malé růžičky (asi 3 vrchovaté šálky)
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
Listy koriandru, obyčejný jogurt z plnotučného mléka a klínky limetky k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bujón, koncentrované mléko, česnek, zázvorový kořen, pepř serrano, kari, cizrna, špenát, basmati rýže, květák, červená cibule, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C a postříkejte zapékací formu o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení.
Ve středně velké míse smíchejte zeleninový vývar, kokosové mléko, česnek, zázvor, chilli serrano, kari prášek a 2 lžičky soli. Přidejte cizrnu a špenát a promíchejte, aby se vše obalilo.

Rýži rovnoměrně rozložte na dno připravené pánve. Zalijte směsí kokosového mléka a rovnoměrně na rýži rozetřete cizrnu a špenát. Navrch rozložte květák a cibuli tak, aby dosahovaly až k okraji pánve (je v pořádku, pokud květák není zcela ponořený).
Pevně přikryjte alobalem a pečte, dokud zelenina nezměkne, ale bude stále zářivě zbarvená, asi 25 minut. Sejměte alobal a pečte, dokud květák nezíská skvrnité zlatohnědé skvrny a rýže nebude uvařená, dalších 20–25 minut. Nechte rýži 5 minut odpočinout, aby se tekutina znovu vsákla. Podávejte ozdobené koriandrem, jogurtem a limetkovou šťávou.

Kategorie: