Kuřecí Pulao

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 480, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 45 let G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 151 mg, sodík 472 mg, cukr 3 G.

Pulao je indický pilaf z rýže basmati, který se snadno připravuje, je zdravý a lahodný. Vše se vaří v jednom hrnci. Tento recept obsahuje rýži vařenou s celými kuřecími prsy, která jsou předsmažená a poté nakrájená na tenké plátky před podáváním. Díky tomu si kuře zachová šťavnatost. Šafrán dodává pulao příjemnou zlatavou barvu a pikantní tóny, které harmonicky doplňuje kmín, zázvor a česnek. Pulao podávejte s kuřecím masem, pokapané bílým jogurtem a ozdobené osmaženými kroužky šalotky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 kuřecí prsa bez kosti a kůže (každé asi 220 g)
2 velké špetky šafránových nití (asi 0,5 lžičky)
3 lžíce nesoleného másla
2 malé šalotky, nakrájené na tenké plátky
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička strouhaného zázvoru
2 stroužky česneku, nastrouhané
1 hrnek rýže basmati, dobře propláchnuté
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1/3 šálku mraženého zeleného hrášku
0,5 hrnku plnotučného jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, šalotka, hrášek, basmati rýže, mletý zázvor, kmín, šafrán, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
V misce smíchejte šafrán a 1 lžíci horké vody; nechte louhovat. V lité troubě rozehřejte 2 lžíce másla na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a špetku soli; za stálého míchání vařte 4 až 5 minut dozlatova a křupava.

Přendejte děrovanou lžící do malé misky.
Kuře posypte z obou stran kmínem a velkorysou špetkou soli a černého pepře. Přidejte kuře na pánev a smažte, jednou otočte, dokud nebude z obou stran lehce opečené, 6–8 minut; poté přendejte na talíř.
Do hrnce přidejte zbývající 1 lžíci másla spolu se zázvorem a česnekem a smažte asi 30 sekund. Přidejte rýži a míchejte, dokud se dobře neobalí, poté zalijte kuřecím vývarem, 1/2 hrnku vody, šafránem i s jeho tekutinou, 1/2 lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře.
Přiveďte k varu, poté promíchejte, přidejte kuře a přikryjte poklicí. Hrnec přendejte do trouby a pečte, dokud kuře není uvařené a rýže nevsákne veškerou tekutinu, asi 15 minut.
Kuře přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout. K rýži přidejte zelený hrášek a načechrejte vidličkou. Jogurt posypte špetkou soli a černého pepře.
Kuře nakrájejte. Pokapejte jogurtem, posypte šalotkou a podávejte s rýží.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Pokrmy na pečení kachny / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Food Network - recepty / Indická kuchyně

Podobné recepty