Středomořské kuře v pomalém hrnci (keto dieta)

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto kuře, plné bohaté středomořské chuti, se pomalu vaří na zdravém olivovém oleji s olivami Kalamata, kapary, česnekem a oreganem a podává se s osvěžující řeckou jogurtovou omáčkou s mátou a citronem. Pokud nemáte bílý vinný ocet, použijte červený nebo dokonce destilovaný ocet. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří drží keto dietu. Kuřecí stehna jsou neuvěřitelně šťavnatá a mají lahodnou kůrku. Podávejte je se směsí oliv, pokapaná šťávou z pánve a jogurtovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1,3 kg)
1 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 hrnek vypeckovaných oliv Kalamata
2 lžíce kaparů
2 lžíce bílého vinného octa
1,5 lžičky sušeného oregana
1 hrnek plnotučného řeckého jogurtu
1/4 šálku čerstvé petrželky, hrubě nasekané
2 lžíce čerstvých lístků máty, nahrubo nasekaných
1 lžička citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy
Speciální vybaveníMultifunkční hrnec Instant Pot s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, Olivy z Kalamaty, kapary, vinný ocet, oregano, máta, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Nastavte pomalý hrnec o objemu 6 litrů na vysokou teplotu (viz poznámka) a nechte ho 5 minut zahřívat. Mezitím obě strany kuřete štědře osolte a opepřete černým pepřem. Do pomalého hrnce přidejte olej. Přidejte polovinu kuřecích stehen kůží dolů a smažte, dokud kůže nezezlátne, 6 až 8 minut. Kuře otočte a smažte, dokud nezezlátne i druhá strana, 4 až 6 minut. Kuře přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícími stehny.
Do pomalého hrnce přidejte česnek a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud česnek nezezlátne na místech. Přidejte olivy, kapary, ocet, oregano a 1/2 hrnku vody a míchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou, abyste seškrábli všechny zhnědlé kousky. Vypněte pomalý hrnec a nad směs oliv umístěte rošt rukojetí nahoru. Kuře položte na rošt kůží nahoru.

Zavřete víko multifunkčního hrnce podle pokynů výrobce. Nastavte tlakový hrnec na 10 minut.
Mezitím si připravte jogurtovou omáčku.Ve středně velké míse smíchejte jogurt, petrželku, mátu, citronovou kůru a šťávu a velkorysou špetku soli a černého pepře. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Dejte stranou.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce pro rychlé uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor na zbytkovou páru; otevřete a sejměte víko. Přendejte kuře na talíř a děrovanou lžící naberte olivovou směs a rozetřete ji po kuřeti a kolem něj. Volně přikryjte alobalem, aby pokrm zůstal teplý.
Sejměte trojnožku a zapněte multifunkční hrnec do režimu restování. Zbývající šťávu vařte v pánvi, dokud nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, 6–8 minut.

Šťávu přelijte přes kuře a podávejte s jogurtovou omáčkou.

Poznámka

Nastavení se může lišit v závislosti na modelu vašeho multifunkčního hrnce. Řiďte se prosím pokyny výrobce..