Keto chilli v pomalém hrnci

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento recept na texasko-mexické chili con carne neboli chili s masem má nízký obsah sacharidů a na rozdíl od většiny podobných receptů neobsahuje žádné fazole. Hlavní chuť pochází z masa, chilli papriček a rajčat. Pro plnější a bohatší chili zkombinujte tři druhy masa: hovězí, vepřové a mleté syrové chorizo. Maso opečte dozlatova, poté ho nakrájejte na plátky a duste v pikantní rajčatové omáčce v pomalém hrnci. Toto chili je velmi syté, chutné a hřejivé. Podávejte s lžící zakysané smetany, strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg hovězího krku a plece, uchovávejte 1 hodinu při pokojové teplotě
0,5 kg vepřové plece bez kosti, uchovávejte 1 hodinu při pokojové teplotě
2–4 lžíce řepkového oleje
1 velká cibule, nakrájená na 1cm kostky.
1 paprika poblano, zbavená semínek, stopek a nakrájená na kostičky
1/4 šálku chilli prášku
2 lžíce mletého kmínu
2 lžičky papriky
1/4 šálku rajského protlaku
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 plechovka (425 g) nakrájených rajčat
1 hrnek hovězího vývaru
1 čajová lžička sušeného oregana
0,9 kg syrové chorizo klobásy (mexické), vyjmout z obalu a rozlámat na kousky
Pro servírovánízakysaná smetana, strouhaný čedar a nasekaný čerstvý koriandr
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vepřové, pyré z rajčat, chilli paprička, kmín, oregano, klobása chorizo, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte pomalý hrnec o objemu 6 litrů na stupeň restování, dokud se na displeji nezobrazí „HORKÉ“. Vepřové a hovězí maso vepřovou a hovězí šťávou potřete 1 čajovou lžičkou soli a velkým množstvím mletého černého pepře. Do pomalého hrnce přidejte 2 lžíce oleje, poté přidejte hovězí maso a opečte ho ze všech stran, asi 2 minuty z každé strany. Přendejte na plech nebo velký talíř.
V případě potřeby přidejte více oleje a opakujte s vepřovou plecí, opečte ji ze všech stran. Vyjměte z pomalého hrnce a dejte stranou k hovězímu masu.

Do pomalého hrnce přidejte cibuli, papriku poblano a 1 lžičku soli a vařte, občas míchejte dřevěnou lžící a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve, dokud cibule nezprůhlední, asi 5 minut. Přidejte chilli prášek, kmín a papriku a vařte, za stálého míchání, aby se koření rovnoměrně rozložilo a uvolnilo aroma, asi 1 minutu. Přidejte rajský protlak a česnek a pokračujte ve vaření za stálého míchání další 2 minuty. Přidejte rajčata, hovězí vývar a oregano a míchejte, přičemž lžící seškrábněte dno. Vypněte pomalý hrnec.
Vepřové a hovězí maso nakrájejte na kousky o velikosti 1,5–2 cm. Vložte do pomalého hrnce spolu s chorizem a promíchejte. Podle pokynů výrobce zavřete víko a připravte pomalý hrnec. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak a vařte 30 minut.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce pro rychlé uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu rychlého uvolnění. Opatrně, abyste se neopařili zbývající párou, odemkněte a otevřete víko. Vmíchejte chilli a podávejte se zakysanou smetanou, strouhaným čedarem a nasekaným koriandrem.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Zdravé stravování / Nízkosacharidová jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně / Tex-Mex

Podobné recepty