Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento kompletní kuřecí pokrm se zeleninovou přílohou v omáčce se připravuje v jednom hrnci. Chilli pasta a zázvor mu dodávají pikantní chuť, která se dokonale hodí k přirozené sladkosti dýně. Používá se pouze kuřecí stehna bez kůže a kostí, takže si můžete být jisti, že vaše kuře bude šťavnaté za všech okolností.

Složení:

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 8 kuřecích stehen bez kosti a kůže
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 0,5 šálku lehce osolené sójové omáčky
• 1/4 šálku sherry
• 1/4 hrnku hnědého cukru
• 2 lžíce hoisinu
• 2 lžíce sezamového oleje
• 2 žluté cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce chilli pasty
• 2 lžíce nasekaného zázvoru
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 4 zelené cibulky, nakrájené
• 1 malá dýně hokkaido, oloupaná a nakrájená na kostičky (asi 2 hrnky)
• 1 svazek kapusty, oříznuté stonky, natrhané listy
• 1/4 šálku čerstvých lístků koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, dýně hokkaido, hnědý cukr, sherry, koriandr, listové zelí, chilli pasta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středně vysokém plameni. Kuřecí stehna osolte a opepřete. Kuře smažte po dávkách dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a dejte stranou.
Krok 2
• Mezitím smíchejte kuřecí vývar, sójovou omáčku, sherry, hnědý cukr, hoisin a sezamový olej v malé misce a dejte stranou.
Krok 3
• Do pánve přidejte cibuli, chilli pastu, zázvor, česnek a jarní cibulku a za častého míchání vařte 2–3 minuty. Zalijte omáčkou a seškrábněte dno pánve, poté vraťte kuře do pánve. Přidejte dýni, přiveďte k varu a přikryjte. Vařte na mírném ohni, dokud kuře není uvařené, 20–22 minut.
Krok 4
• Přendejte kuře na talíř. Do hrnce přidejte zelí, promíchejte a nechte zavadnout. Zeleninu lžící rozložte na kuře a kolem něj a posypte lístky koriandru.

Hlasy: 1