Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto burgery doslova překypují zeleninou. Nasbírejte si všechny čerstvé bylinky, které máte (čím více druhů, tím lépe), přidejte jalapeño želé a samotné jalapeño papričky – budete mít lahodnou glazuru na hovězí karbanátky. Potřete je glazurou během grilování a podávejte s avokádem, sýrem a bramborovými lupínky.

Složení:

řízky

• 700 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
• 1,5 lžičky hrubé soli
• 1 lžička mletého kmínu

Glazura

• 1 lžíce jalapeño želé
• 1/4 šálku hrubě nasekaného čerstvého koriandru
• 1/4 šálku hrubě nasekaného čerstvého kopru
• 1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé máty
• 1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
• 2 zelené cibulky, nahrubo nasekané
• 1 jalapeño, jemně nasekané (se semínky)

Směny

• 4 hamburgerové housky, zabalené do alobalu a grilované na nepřímém ohni 15 minut
• 4 plátky sýra pepper jack
• Klínky limetky na vymačkání se šťávou
• 4 hrsti chipsů s příchutí jalapeño
• 2 avokáda, rozmačkaná se solí

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​hovězí maso, kmín, kopr, máta, sýr pepper jack, Avokádo

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• řízky:
  
  Mleté hovězí maso dejte do velké mísy a opatrně ho rozdrobte, aby se z něj nestala jedna velká hrudka. Posypte solí, kmínem a několika špetkami černého pepře.
Krok 2
• Mleté maso promíchejte prsty, dávejte pozor, abyste ho nestlačili. Rozdělte na 4 stejné porce a vytvarujte kuličky. Přikryjte a nechte 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 3
• Glazura:
  
  Ve středně velké míse smíchejte želé, koriandr, kopr, mátu, petržel, jarní cibulku a jalapeño. Promíchejte.
Krok 4
• Předehřejte gril na 200 °C.
Krok 5
• Masové kuličky zploštěte nebo z každé kuličky vytvarujte placku o něco větší, než je obvod bulky. Umístěte na přímý oheň a pečte, dokud se masové kuličky neuvolní z roštu, asi 4 minuty. Masové kuličky otočte, přesuňte je na nepřímý oheň a ihned na každou z nich naneste lžíci polevy. Pokračujte v pečení, dokud nedosáhnete požadované propečenosti.
Krok 6
• Na spodní polovinu každé housky dejte sýr a placku, pokapejte limetkou a navrch dejte hrst chipsů. Na řezné strany horních housek rozetřete avokádo a navrch položte burgery.

Hlasy: 1