Krémová květáková polévka s pórkem a zázvorem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 152, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 20 mg, sodík 449 mg, cukr 2 G.

Tato krémová květáková polévka získává jemnou sladkost díky pórku, zatímco zázvor, česnek a čerstvý rozmarýn jí dodávají pikantní nádech. Podávejte bohatě posypané čerstvě mletým černým pepřem a nasekanou petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
1 hrnek tenkých plátků pórku (pouze bílá a světle zelená část)
1 hrnek nakrájených oloupaných brambor
1 lžíce oloupaného a nasekaného čerstvého zázvoru
1 čerstvá snítka rozmarýnu
2 hrnky lehce osoleného zeleninového vývaru
2,5 šálku květákových růžiček
0,5 šálku stroužku česneku
1/4 - 0,5 hrnku smetany ke šlehání
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, brambor, pórek, zázvorový kořen, rozmarýn, petržel, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte pórek a za stálého míchání vařte 3–4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte brambory, zázvor, rozmarýn, 1/2 lžíce soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání vařte, dokud brambory nebudou dobře obalené, 2–3 minuty. Zalijte vývarem a 1,5 hrnkem vody a přiveďte k varu.
Přidejte květák a česnek a vařte na mírném ohni, dokud brambory, květák a česnek nezměknou, asi 20 minut, přičemž podle potřeby upravte teplotu, aby se polévka mírně vařila. Sejměte polévku z plotny a nechte ji alespoň 5 minut vychladnout. Vyjměte rozmarýn a polévku důkladně rozmixujte tyčovým mixérem do hladka (nebo ve 2–3 dávkách, mixér naplňte maximálně do poloviny).

V případě potřeby přidejte smetanu a polévku ohřejte. Konzistenci upravte vodou a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Polévku podávejte horkou, posypanou petrželkou a čerstvě mletým černým pepřem.

Poznámka
Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Víko nechte mírně pootevřené a překryjte ho kuchyňskou utěrkou, aby nedošlo k rozstříkání. Polévku mixujte do hladka..