Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Hvězdou těchto tacos jsou grilované portobello žampiony. S takovou náplní si na maso ani nevzpomenete! Než žampiony otočíte, nechte je důkladně propéct z vypouklé strany. Dodá jim to lahodnější závěr. Další zajímavou součástí těchto tacos je kukuřičná salsa, připravená ve stylu mexické pouliční kukuřice. elote s majonézou a parmazánem. Vytvoří skvělý krémový doplněk k houbám. Všechny ingredience jednotlivě uspořádejte na stole a vyzvěte hosty, aby si sami připravili tacos.

Složení:

Houby

• 0,5 hrnku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 1/4 hrnku jablečného octa
• 2 lžíce tmavě hnědého cukru
• 1-2 chipotle papričky v adobo omáčce + 1-2 lžíce omáčky
• 8 velkých klobouků portobello žampionů (asi 1 kg), bez stonků

Kukuřičná salsa

• 2 lžíce rostlinného oleje + navíc na vymazání roštu grilu
• 4 klasy kukuřice, oloupané
• 1/4 šálku majonézy
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 lžičky strouhané limetkové kůry
• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 0,5 šálku volně balených čerstvých lístků koriandru

Taco bar

• 24 měkkých kukuřičných tortill, ohřátých
• 2 hrnky strouhaného sýra Monterey Jack
• 2 šálky připravené salsy nebo pico de gallo
• 1 hrnek tenkých plátků ředkvičky
• 2 avokáda, nakrájená na kostičky
• 2 limetky, každá nakrájená na 8 klínků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

houby portobello, kukuřice, Avokádo, tortilla, Sýr Monterey Jack, limetková kůra, ředkev, salsová omáčka, Pomerančový džus, chipotle papričky v adobo omáčce, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Krok 2
• Houby:
  
  V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte pomerančovou šťávu, rostlinný olej, ocet, hnědý cukr, chipotle papričky, adobo omáčku a 1/2 lžičky soli a mixujte do hladka. Kloboučky hub vložte do jednoho nebo dvou velkých plastových sáčků se zipem a zalijte je marinádou. Marinádou vetřete do hub, sáčky uzavřete a nechte je marinovat při pokojové teplotě, zatímco připravujete kukuřičnou salsu, sáčky občas otáčejte.
  
Krok 3
• Kukuřičná salsa:
  
  Lehce vymažte rošt grilu. Kukuřici rovnoměrně potřete 2 lžícemi rostlinného oleje a posypte 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Grilujte za občasného otáčení, dokud zrna nebudou opečená a místy zuhelnatělá, 10 až 15 minut. Kukuřici nechte trochu vychladnout; udržujte gril na středně vysoké teplotě.
  
Krok 4
• Ve velké míse smíchejte majonézu, parmazán, limetkovou kůru a šťávu. Kukuřičná zrna vyjměte nožem a přidejte je do majonézové směsi. Vmíchejte koriandr a 1/4 lžičky soli a dejte stranou.
Krok 5
• Vyjměte houby z marinády, oklepejte přebytečnou marinádu a osolte obě strany. Nalijte marinádu do misky. Položte houby otvorem nahoru na gril a grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování, v případě potřeby je otočte o několik stupňů, aby se nepřipálily, asi 4 minuty. Otočte, potřete trochou marinády a grilujte další 4 minuty, dokud klobouky nezezlátnou a po propíchnutí nožem nezměknou. Houby přendejte na prkénko, nakrájejte na silné plátky a uspořádejte na talíř.
Krok 6
• Taco bar:
  
  Houby ihned podávejte s tortillami, kukuřičnou salsou, strouhaným sýrem, pico de gallo, ředkvičkami, avokádem a limetkou. Pozvěte hosty, aby si sami připravili tacos.
  

Hlasy: 1