Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pro tento recept se nejlépe hodí bílé ryby, jako je mořský vlk nebo kanic. Filet položte na plech na ručně rozmačkaná konzervovaná rajčata smíchaná s olivami a nakládanými chilli papričkami a pečte dozlatova. Hotovou rybu s omáčkou podávejte na voňavé rýži se smaženou cibulí a koriandrem. Rybu pečte, zatímco se rýže vaří, a celý pokrm bude hotový za pouhou půl hodiny. Skvělý nápad na rychlou a chutnou večeři po dlouhém dni v práci.

Složení:

• 1/4 hrnku olivového oleje
• Půlka bílé cibule, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce nasekaných stonků koriandru + 1/4 šálku nasekaných lístků
• 1 hrnek dlouhozrnné bílé rýže
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných cherry rajčat
• 1/3 hrnku oliv s paprikami pimento (asi 20), nahrubo nasekaných
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 hrnek celých nakládaných jalapeňos s mrkví
• 4 filety z kanice nebo mořského vlka (přibližně 170 g každý)
• 0,5 lžičky chilli prášku
• Limetkové klínky k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mořský okoun, dlouhozrnná rýže, jalapeňos papričky, olivový, paprika, cherry rajčátka, vápno, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 2
• Ve středně velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a stonky koriandru a za stálého míchání vařte 3–4 minuty, dokud nezměknou. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila.
Krok 3
• Přidejte 1,5 litru vody, 0,5 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne a rýže nezměkne, asi 15 minut.
Krok 4
• Sejměte z plotny a nechte 5 minut odstát přikryté. Rýži načechrejte vidličkou.
Krok 5
• Mezitím dejte rajčata i se šťávou do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm a rozmačkejte je rukama. Vmíchejte zbývající 3 lžíce olivového oleje, nasekaný koriandr, olivy, česnek, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře.
Krok 6
• Nakrájejte 1 nakládanou jalapeño papričku a přidejte ji do omáčky. Rybu posypte solí, černým pepřem a mletou chilli papričkou. Rybu vložte do pánve kůží dolů a lžící ji přelijte omáčkou.
Krok 7
• Pečte, dokud ryba není propečená a omáčka nezačne bublat, 15 až 20 minut. Rozdělte rýži a rybu na talíře.
Krok 8
• Podávejte s klínky limetky a zbývajícími nakládanými jalapeños a mrkví.

Hlasy: 1