Dušené fazole v rajčatové omáčce s bourbonem
Hlasy: 2
Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Příprava těchto fazolí může trvat půl dne, ale jakmile je ochutnáte, zjistíte, že to stojí za to úsilí a jsou mnohem lahodnější než konzervované fazole. Bílé fazole se pečou v litinovém hrnci na středním plameni s chutnou osmaženou slaninou, rajským protlakem, hnědým cukrem, melasou, bourbonem a kořením. Tyto ingredience dohromady propůjčují pokrmu bohatou kytici vůní a chutí a dodávají mu sytou, chutnou barvu. Toto vydatné jídlo lze podávat teplé i studené, což z něj dělá vynikající předkrm na piknik, sendvič nebo přílohu k masu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g sušených bílých fazolí, tříděných
- 200 g silných plátků slaniny, nakrájených na 1 cm proužky.
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 čajová lžička papriky
- 1 plechovka (220 g) rajčatové omáčky z konzervy
- 1/3 šálku melasy
- 1/4 šálku bourbonu
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžičky žluté hořčice
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, rajčatová omáčka, slanina, melasa, bourbon, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 150 °C. Ve velkém litinovém hrnci opečte slaninu na středně vysokém plameni dozlatova a do křupava, asi 8 minut. Přidejte cibuli a česnek a restujte do změknutí, 4 až 5 minut. Přidejte papriku a za stálého míchání vařte asi 30 sekund. Přidejte rajčatovou omáčku, melasu, bourbon, hnědý cukr, worcesterskou omáčku, hořčici, 2 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře. Přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
- Do hrnce přidejte fazole a 240 ml vody. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vložte do trouby. Pečte v troubě, dokud fazole nezměknou, asi 3 hodiny. Pokud jsou po uplynutí této doby stále trochu pevné, pokračujte v pečení, každých 45 minut promíchejte a v případě potřeby přidejte další vodu, aby byly fazole ponořené.
- Jakmile fazole změknou, sejměte poklici a zvyšte teplotu trouby na 160 °C. Pečte, dokud fazole neztmavnou a nezhoustnou, asi o 1 hodinu déle. Pokud fazole potřebují delší dobu vaření, pokračujte ve vaření, občas promíchejte a v případě potřeby přidejte vodu. Vyjměte hrnec z trouby a v případě potřeby zřeďte vodou.
Kategorie:
Podobné recepty
