Vepřové maso dušené v rybí omáčce s restovanými zelenými fazolkami
Hlasy: 4
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 700, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 79 G., vlákno 3 G., cholesterol 107 mg, sodík 777 mg, cukr 21 G.
Kalorie 700, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 79 G., vlákno 3 G., cholesterol 107 mg, sodík 777 mg, cukr 21 G.
Nejjednodušší způsob, jak připravit pokrm inspirovaný Asií, je restovat zeleninu a maso. Hlavní ingredience se nakrájí na tenké proužky a rychle se orestují s kořením na rozpálené pánvi. Pro snazší ztenčení vepřového masa ho předem na několik minut dejte do mrazáku. Poté orestujte proužky masa a zelené fazolky zvlášť a vše smíchejte ve sladké, pikantní a lepkavé asijské omáčce, která pokrmu dodá lahodný lesk a exotickou chuť. Toto restované vepřové maso se zelenými fazolkami podávejte s voňavou jasmínovou rýží a ozdobte čerstvými bylinkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,7 kg vepřové panenky nebo plece bez kosti
- 1,5 hrnku propláchnuté jasmínové rýže
- Kůra z 1 citronu, oloupaná škrabkou na zeleninu na široké proužky
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 450 g zelených fazolí, očištěných a rozpůlených
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- Půlka červených jalapeños, zbavených semínek a najemno nakrájených
- 1 lžíce strouhaného oloupaného zázvoru
- 1/3 hrnku hnědého cukru
- 1 lžíce rybí omáčky
- Nasekaný čerstvý koriandr a/nebo máta k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, jasmínová rýže, zelené fazole, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, hnědý cukr, rybí omáčka, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vepřové maso dejte do mrazáku, zatímco vaříte rýži. Vložte rýži do středně velkého hrnce a přidejte 2 hrnky vody, citronovou kůru a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu. Zamíchejte, poté přikryjte a snižte plamen na minimum. Vařte rýži, dokud se všechna voda nevsákne, asi 10 minut. Vypněte oheň a nechte rýži 10 minut odstát. Poté ji načechrejte vidličkou.
- Mezitím nakrájejte vepřové maso na proužky 4x1 cm. Osolte a opepřete. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na vysokém plameni, dokud se velmi neprohřeje. Přidejte na pánev polovinu vepřových proužků a smažte dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Přendejte do velké mísy a opakujte se zbývajícím vepřovým masem.
- Do pánve přidejte další 1 lžíci rostlinného oleje a zahřívejte na středním plameni. Přidejte fazole, 1/4 lžičky soli a 1/3 hrnku vody. Vařte za stálého míchání, dokud se voda neodpaří a fazole nezačnou hnědnout, asi 6 minut. Přelijte k vepřovému masu.
- Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje, česnek, jalapeño a zázvor a za stálého míchání vařte 1 minutu dozlatova. Přidejte hnědý cukr, rybí omáčku a 1/4 hrnku vody; vařte, dokud omáčka nezhoustne a nezačne vařit na mírném ohni, 1 až 2 minuty. Do omáčky přidejte vepřové maso a fazole a míchejte, dokud se neobalí, asi 1 minutu; osolte. Smažené jídlo podávejte s rýží, ozdobené koriandrem a/nebo mátou.
Kategorie:
Podobné recepty
