Vegetariánské wontony v parníku

Hlasy: 12

Jak připravit vegetariánské wontony v parním hrnci

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 35 - 40 knedlíků

Toto jídlo se vyrovná jakémukoli plněnému těstovinovému pokrmu s omáčkou. Základní náplní těchto vegetariánských čínských knedlíků je tofu, které se smíchá se strouhanou mrkví, nastrouhaným čínským zelím, paprikami, jarní cibulkou, zázvorem a asijským kořením, což dodává wontonům jejich charakteristickou chuť. Vejce pomáhá držet vše pohromadě. Náplň je zabalena do kupovaného krájeného wontonového těsta a knedlíky se vaří v páře. Pokud děláte více várek, uchovávejte hotové wontony v teplé troubě. Podávejte jako hlavní chod nebo jako předkrm s omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

35-40 malých plátů wontonového těsta
220 g pevného tofu
0,5 šálku mrkve, nastrouhané na hrubém struhadle
0,5 hrnku strouhaného čínského zelí
2 lžíce jemně nasekané červené papriky
2 lžíce jemně nasekané zelené cibulky
2 lžičky nasekaného zázvoru
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků koriandru
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce hoisin omáčky
2 lžičky sezamového oleje
1 vejce, lehce rozšlehané
1 čajová lžička hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Miska s vodou + voda do napařovače
Sprej na vaření do napařovače

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: wontonové těsto, tofu, Čínské zelí (Napa), sladká paprika, mrkev, zelená cibulka, zázvorový kořen, hoisin omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 95 °C.
Tofu rozkrojte vodorovně napůl a vložte ho mezi vrstvy papírových utěrek. Položte ho na talíř, navrch položte další talíř a zatěžte ho závažím (například 400g konzervou zavařenin). Nechte 20 minut odpočinout.

Po 20 minutách nakrájejte tofu na kostky o velikosti 0,5 cm a dejte je do velké mísy. Přidejte mrkev, zelí, červenou papriku, jarní cibulku, zázvor, koriandr, sójovou omáčku, hoisin omáčku, sezamový olej, vejce, sůl a černý pepř. Jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Pro vytvoření wontonů vyjměte z obalu jeden plát těsta a ostatní přikryjte vlhkou utěrkou. Okraje těsta lehce potřete vodou. Do středu těsta dejte 0,5 lžičky tofu směsi. Vytvarujte wonton do požadovaného tvaru. Položte jej na plech a přikryjte vlhkou utěrkou. Stejným způsobem tvarujte zbývající wontony, dokud nespotřebujete veškerou náplň.
V napařovači přiveďte k varu 1,2–1,5 cm vody. Lehce postříkejte povrch napařovače sprejem na vaření, aby se wontony nepřilepily. Vložte do napařovače dostatečné množství wontonů tak, aby se nedotýkaly. Přikryjte a vařte v páře 10–12 minut. Vyjměte wontony z napařovače, přendejte je do zapékací misky a vložte je do trouby, aby se udržely v teple, zatímco připravujete zbytek.

Kategorie: