Wontony s krémovým sýrem

Hlasy: 4

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 placek

Tyto zlatavé, křupavé wontony s jemnou náplní z krémového sýra, ochucené pálivou omáčkou a jarní cibulkou, budou hitem na vaší párty. Mají perfektní texturu a úžasnou chuť – dokonalou směs čínské a americké kuchyně. Jsou tvarované jako knedlíčky se sýrovou náplní a smažené dozlatova. Podávají se se sladkou a pikantní omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Wontony

24 plátů wontonového těsta
220 g smetanového sýra
1 lžíce omáčky Sriracha nebo jiné pálivé omáčky (podle chuti)
2 zelené cibulky, pouze světle zelená a tmavá část, nakrájené
1 vejce
Rostlinný olej na smažení

Dip omáčka

3 lžíce medu
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 lžíce omáčky Sriracha nebo jiné pálivé omáčky
1 lžička běžného nebo rýžového octa
1/4 lžičky sezamového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: wontonové těsto, smetanový sýr, pálivá omáčka, rýžový ocet, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Dip omáčka:

V malé misce smíchejte med, sójovou omáčku, omáčku Sriracha, ocet a sezamový olej a dejte stranou.
Plnicí:

V míse kuchyňského robotu (nebo ručně) smíchejte smetanový sýr, omáčku Sriracha a jarní cibulku do rovnoměrné konzistence (v případě potřeby seškrábněte stěny mísy). V samostatné misce prošlehejte vejce s 1/2 hrnkem vody.

Sestavte wontony jeden po druhém:

Na jeden roh plátu wontonového těsta dejte asi 1/2 čajové lžičky sýrové směsi. Okraje wontonů potřete vaječnou směsí prsty. Těsto přeložte diagonálně, začněte v rohu se sýrem a přeložte, když je polovina těsta přeložená a sýrová směs je uvnitř. Zvedněte oba konce, potřete je vaječnou směsí a zalepte. Zbývající špičatý konec se sám přehne zpět. Wontony by měly připomínat tortellini (nebo knedlíčky). Sestavené wontony vložte pod potravinovou fólii nebo lehký ručník, aby nevyschly.
Ve velkém hrnci nebo pánvi rozehřejte 5–7,5 cm rostlinného oleje na 175 °C (350 °F) pomocí teploměru na smažení. Dávejte pozor, aby se olej příliš nezahřál, jinak se wontony spálí. Pro testování vyzkoušejte zbývající kousek těsta.
Smažte wontony, vždy po 4–5 kusech, po dobu 45 sekund až 1 minuty a otáčejte je, aby se rovnoměrně opekly. Vyjměte je, až budete mít pocit, že potřebují ještě trochu zhnědnout (během několika sekund po vyjmutí z pánve lehce zhnědnou). Přendejte wontony na papírovou utěrku, aby se z nich odstranil přebytečný olej. Opakujte se zbývajícími wontony.
Nejlepší je nechat wontony před podáváním 5–10 minut vychladnout, protože náplň z krémového sýra může být docela horká. Podávejte s dipem.

Poznámka

Při práci s wontonovým těstem mějte otevřený obal zakrytý potravinovou fólií a ručníkem, jinak těsto rychle vyschne!