Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Rybí tacos podávejte se stejnými ingrediencemi jako masové tacos: zakysanou smetanou, strouhaným zelím a salsou.

Složení:

Rybí tacos

• 450 g vločkové bílé ryby, například mahi-mahi
• 8 tortill z pšeničné mouky
• 1 hrubě nasekaná paprička jalapeño
• 1 polévková lžíce. ancho chilli prášek
• 1/4 lžíce řepkového oleje
• Šťáva z 1 limetky
• 1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru

Ingredience na náplň

• Nastrouhané bílé zelí
• Pálivá omáčka
• Francouzská crème fraîche nebo zakysaná smetana
• Červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
• Jemně nakrájená zelená cibulka
• Nasekané listy koriandru
• Rajčatová salsa s pyré, recept viz níže

Rajčatová salsa z pyré

• 4 velká zralá rajčata, nakrájená na kousky
• 1 chilli paprička serrano
• 1 nakrájená paprička jalapeño
• 1 lžíce pálivé omáčky chipotle
• 2 lžíce arašídového másla
• 1 malá cibule, nahrubo nakrájená
• 4 hrubě nasekané stroužky česneku
• 1 lžíce oregana
• 1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
• Sůl a mletý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tortilla, mahi-mahi, salsa omáčka, pepř serrano, jalapeňos papričky, pálivá omáčka, limetková šťáva, rajčata, červená cibule, česnek, zelená cibulka, oregano, koriandr, zakysaná smetana, Arašídové máslo

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vložte rybu do středně velké misky. Smíchejte olej, limetkovou šťávu, mletou papriku ancho, jalapeño a koriandr a směsí přelijte rybu. Marinujte 15–20 minut.
  
  Vyjměte rybu z marinády a položte ji kůží dolů na rozpálený gril. Grilujte 4 minuty z každé strany, poté ji na 30 sekund otočte a sejměte z plotny. Nechte 5 minut odpočinout a poté ji vidličkou rozdrobte.
  
  Polož to tortilly Umístěte na gril a pečte 20 sekund. Rozdělte rybu mezi placky a přidejte některou nebo všechny doporučené ingredience.
Krok 2
• Rajčatová salsa z pyré:
  
  Předehřejte gril nebo použijte boční hořák. Rozehřejte olej na středně velké pánvi, přidejte červenou cibuli a česnek a smažte do změknutí. Přidejte rajčata, papriky serrano a jalapeño a duste, dokud rajčata nezměknou, asi 15–20 minut.
  
  Směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladka a vařte dalších 10–15 minut. Přidejte pálivou omáčku, oregano, koriandr a limetkovou šťávu a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Počet porcí: 6–8.

Hlasy: 1