Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Rybí tacos v těstíčku - podrobný recept.

Složení:

Rybí náplň do tacos:

• 900 g halibuta bez kůže, nakrájeného na proužky 15 x 1,5 cm.
• 1 hrnek mouky
• 1 čajová lžička soli
• Kukuřičné tortilly (viz. recept)
• 2 hrnky strouhaného zelí
• 2 šálky rajčatové salsy, volitelně
• Nakládané jalapeños na ozdobu, volitelné

Pivní těsto:

• 1 hrnek mouky
• 1 čajová lžička soli
• 0,5 lžičky mletého černého pepře
• 1 hrnek tmavého mexického piva*

Zakysaná smetanová omáčka:

• 0,33 šálku majonézy
• 0,66 šálku zakysané smetany
• 1 čajová lžička strouhané citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce vody

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

halibut, tortilla, salsa omáčka, jalapeňos papričky, bílé zelí, citronová šťáva, tmavé pivo, majonéza, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Pivní těstíčko na rybyVe středně velké míse smíchejte mouku, sůl a pepř. Za stálého míchání postupně přilévejte pivo. Před použitím nechte těsto 15 minut odpočinout. Poznámka: Toto těsto lze použít i k vaření zeleniny.
  
  Zakysaná smetanová omáčkaVe středně velké míse smíchejte majonézu a zakysanou smetanu. Přidejte citronovou kůru, citronovou šťávu a vodu a prošlehejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti (omáčku si můžete připravit předem a uchovávat v chladničce až 3 dny).
Krok 2

• Náplň do rybího taco v těstíčku

  
  Do velké pánve rozehřejte na středním plameni 3 cm oleje. Zahřívejte olej, dokud teploměr na smažení neukáže 180 °C (350 °F). Případně můžete do oleje ponořit konec dřevěné lžíce; měl by začít syčet.
  
  Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Kousky ryby osolte a opepřete a obalte je v mouce. Každý kus namočte do pivního těstíčka ze všech stran. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova, asi 5 minut. Přendejte na papírovou utěrku a osušte.
  
  Připravte tacos s rybí náplní, každý ozdobte zakysanou smetanovou omáčkou, zelím, salsa z Physalis a kroužky jalapeño.
  
  Recept tacos s mořským vlkem a melounovou salsou.
  
  Poznámka
  
  *použijte vychlazené mexické pivo "Negra Modelo", změní to celou vaši představu o smažených rybách!

Hlasy: 1