Mahi-mahi ryba v banánových listech

Hlasy: 1

Jak vařit mahi-mahi v banánových listech

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Vaření a servírování ryby ve wrapu je vždy originální a ideální pro zvláštní příležitosti. Pečení ryby v banánovém listu dodá exotický nádech a vaši hosté budou nadšeni. Upečte rybí filety z mahi-mahi v banánových listech a potřete je pastou z guajillo chilli, středně pálivou papričkou, která je obzvláště lahodná v kombinaci s citrusy. Každou porci ryby upečte s plátkem pomeranče a limetky a podávejte přímo v banánových listech, aby si každý host mohl otevřít svůj vlastní wrap a vychutnat si fantastickou vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 filetů, 170 g. mahi-mahi
5 sušených papriček guajillo, bez semínek a stopek
2 lžíce rostlinného oleje
0,5 hrnku nakrájené červené cibule
2 stroužky česneku
1 lžička sušeného oregana, nejlépe mexického
1 lžička mletého kmínu
1 pomeranč (z poloviny vymačkejte šťávu, druhou polovinu nakrájejte na 6 tenkých půlkoleček)
1 limetka (z poloviny vymačkejte limetku, druhou polovinu nakrájejte na 6 tenkých půlměsíců)
1 balení (450 g) čerstvých nebo mražených banánových listů, rozmrazených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mahi-mahi, Pomerančový džus, limetková šťáva, guajilský pepř, oregano, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Chilli papričky dejte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte asi 15 minut namočené do změknutí. Sceďte 1 polévkovou lžíci tekutiny a zbytek vylijte.
Mezitím rozehřejte rostlinný olej na středně velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek, oregano a kmín a smažte, dokud cibule nezměkne, ale nezhnědne, asi 5 minut. Přelijte do mixéru spolu s odloženou tekutinou z pepře, paprikami, pomerančovou šťávou, limetkovou šťávou a 1,5 lžičkou soli; mixujte do hladka.

Rozložte banánové listy a nakrájejte je na šest 30cm kusů; opláchněte a osušte. Položte banánový list lesklou stranou dolů na pracovní plochu. Rybu štědře potřete chilli pastou. Doprostřed listu položte 1 filet z mahi-mahi a navrch dejte plátek pomeranče a plátek limetky.
Přeložte dva protilehlé konce banánového listu přes rybu, aby filet pevně uzavřel, a poté otevřené konce zastrčte pod rybu. Přendejte do velkého pekáče nebo zapékací misky. Opakujte, abyste vytvořili dalších 5 filetů zabalených v banánu, poté přendejte pekáč do lednice a marinujte 1–3 hodiny.
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Vyjměte pekáč z lednice a pevně jej přikryjte alobalem. Pečte, dokud ryba nebude propečená, asi 35 minut. Otevřete jeden obal a zkontrolujte, zda je propečená. Přendejte na talíře a těsně před konzumací opatrně vybalte.

Kategorie:

recept / Fólie / Trouba / Letní jídla / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Karibská kuchyně

Sbírky receptů