Jamajská vepřová panenka s čerstvou mangovou salsou

Hlasy: 2

Jak připravit - jamajská vepřová panenka s čerstvým mangovým salsou

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4 - 6

Jamajská vepřová panenka s čerstvým mangovým salsou - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g vepřové panenky (obvykle 2 malé kousky)
4 drcené papriky Scotch Bonnet (Prosím, nasaďte si rukavice!)
1 paprika serrano, odstonaná a bez semínek
2 šálky nasekané zelené cibulky
Kůra a šťáva z 1 pomeranče
1/2 šálku nakrájené červené cibule
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce rostlinného oleje
2 čajové lžičky soli
2 lžičky hnědého cukru
2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
1 čajová lžička nového koření
1/4 lžičky papriky
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky černého pepře
1/2 lžičky mleté skořice
2 stroužky česneku
Mangová salsa (viz recept níže)
Vařená rýže (volitelně)

Mangová salsa:

1 mango, oloupané a nakrájené na kostičky
1/2 šálku nakrájené červené cibule
1/2 šálku nakrájené červené papriky
1/4 šálku nasekané zelené cibulky
1/4 šálku nasekaných lístků máty
Kůra a šťáva z 1 limetky
1 drcená paprička jalapeño
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, salsa omáčka, rýže, cibule, česnek, Pomerančový džus, jablečný ocet, limetková šťáva, zázvorový kořen, Worcestrová omáčka, hnědý cukr, nové koření, paprika, muškátový oříšek, skořice, pepř serrano, jalapeňos papričky, mango, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Všechny ingredience kromě vepřového masa a salsy dejte do mixéru a mixujte do hladka.

Vložte vepřovou panenku do znovuuzavíratelného plastového sáčku, přidejte marinádu a sáček uzavřete. Ujistěte se, že je maso rovnoměrně pokryté marinádou. Sáček dejte do chladničky na 4–24 hodin; čím déle bude maso marinováno, tím lépe.
Předehřejte gril na vysokou teplotu. Vyjměte vepřové maso z marinády a marinádu vylijte.

Vepřové maso grilujte 5–6 minut z každé strany, dokud se vnější strana neopeče a teploměr zapíchnutý do nejtlustší části masa neukáže 63 °C. Sejměte z grilu a nechte alespoň 5 minut odpočinout, než maso nakrájíte. Před podáváním nakrájejte maso na tenké plátky podél vlákna a ihned podávejte s mangovou salsou a rýží.

Mangová salsa: Všechny ingredience smíchejte v míse. Před podáváním dejte alespoň na 30 minut do lednice. Výtěžek: přibližně 2 polévkové lžíce.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované maso / Omáčky / Dipy / / Karibská kuchyně / Jamajská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty