Mexické sendviče s pikantní salsou

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Jonathan Cantor

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na klasické mexické sendviče se smaženou slaninou, rajčatovou salsou a ledovým salátem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na slaninu:

450 g uzené vařené slaniny, nakrájené na silné plátky
2 lžíce mleté chilli papričky ancho
1/2 lžičky kajenského pepře
1/2 lžičky sušeného oregana
1/2 lžičky mletého kmínu
Špetka mletého hřebíčku
3 hrubě nasekané stroužky česneku
2 lžíce jablečného octa

Na sendviče:

4 portugalské housky nebo měkké bagety
225 g strouhaného sýra Oaxaca nebo solené mozzarelly
3 rajčata, nakrájená na plátky
1/2 malé hlávky ledového salátu, natrhané

Na salsu:

675 g rajčat, velkých, rozkrojených napůl
1 malá cibule, nakrájená na čtvrtky
4 stroužky česneku ve slupce
3 jalapeños papričky, podélně rozříznuté a zbavené semínek
3/4 hrnku koriandru (listy a měkké stonky), hrubě nasekaného
1 čajová lžička jablečného octa
Hrubá sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bageta, Sýr Oaxaca, slanina, rajčata, ledový salát, cibule, česnek, jalapeňos papričky, koriandr, jablečný ocet, mletý kajenský pepř, kmín, oregano, karafiát, ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si salsu: Předehřejte troubu na grilování. Plech vyložte alobalem a položte na něj rajčata, cibuli, česnek a jalapeños (řeznou stranou dolů).

Pečte 6–8 minut a dle potřeby otáčejte, dokud rajčata a cibule nezhnědnou a česnek nezměkne. Nechte vychladnout a česnek oloupejte. Rajčata, cibuli, česnek a jalapeño nahrubo nasekejte a dejte do misky. Přidejte koriandr, ocet a 1/2 lžičky soli.
Připravte si slaninu: Vypněte gril a předehřejte troubu na 175 °C. Plech zakryjte alobalem a položte na něj mřížku. V malé misce smíchejte chilli prášek, kajenský pepř, oregano, kmín a hřebíček. Přidejte česnek, ocet a 1 lžíci vody.

Položte slaninu na gril v jedné vrstvě a potřete směsí koření. Pečte 15 minut, dokud se tuk nezačne tavit. Otočte kleštěmi a pečte dalších 10–20 minut, v závislosti na tloušťce plátků, dokud nezezlátne. Osušte papírovými utěrkami a nechte vychladnout, dokud nebude mírně křupavá.

Připravte si sendviče: Housky rozkrojte napůl a vydlabejte část vnitřku. Lehce opečte v troubě 5–7 minut. Na spodní polovinu potřete připravenou salsou, poté sýrem, několika plátky slaniny, rajčaty a hlávkovým salátem. Navrch dejte další salsu. Navrch položte horní housky a mírně je přitlačte. Housky rozkrojte napůl.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Sendviče / / Mexická kuchyně

Podobné recepty