Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Mexická míchaná vejce jsou vydatným pokrmem plným zeleniny a zářivých jižanských chutí. Vejce se přidávají do pánve poté, co se na másle orestuje jarní cibulka, pikantní jalapeños, mírnější poblanos a kukuřice. Poté se do vajec vmíchá nastrouhaný, roztavený čedar, křupavé tortillové lupínky a voňavý čerstvý koriandr. Jídlo je hotové, jakmile vejce zcela ztuhnou. Podávejte s nakrájeným avokádem a pico de gallo, základními ingrediencemi mexické kuchyně, a pokapané zakysanou smetanou. Skvělý nápad na lahodnou, sytou a zdravou snídani.

Složení:

• 2 lžíce (30 g) nesoleného másla
• 1 paprika poblano, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• 1 svazek zelené cibulky, nasekané
• 1 červená jalapeño paprička, rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
• 0,5 lžíce čerstvých kukuřičných zrn
• 8 velkých vajec
• 4 hrnky lehce rozdrcených tortillových lupínků
• 1 hrnek strouhaného čedaru (asi 100 g)
• 1/4 hrnku čerstvého koriandru, natrhaného, ​​plus navíc na servírování
• Nakrájené avokádo, zakysaná smetana a pico de gallo k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, poblano pepř, jalapeňos papričky, kukuřice, čedar, omáčka pico de gallo, Avokádo

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V litinové pánvi o průměru 25 cm rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte papriky poblano, jarní cibulku a jalapeño; za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty, dokud zelenina mírně nezměkne. Přidejte kukuřici a ¾ lžičky soli; za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud zelenina nezměkne.
Krok 2
• Ve velké míse prošlehejte vejce s 1/4 hrnku vody a 1/2 lžičky soli. Přidejte vejce na pánev a za stálého míchání silikonovou stěrkou vařte asi 2 minuty, dokud vejce neztuhnou. Do pánve přidejte tortillové lupínky, 3/4 hrnku sýra a koriandr; vařte za stálého míchání, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, další 1 až 2 minuty.
  
  Poznámka
  
  Pokud vaříte jídlo na pánvi nad uhlíky nebo ohněm, smažte ho o něco déle..
Krok 3
• Omeletu posypte zbývajícími 1/4 hrnky sýra a navrch dejte avokádo, zakysanou smetanu, čerstvá salsa pico de gallo a posypte koriandrem.

Hlasy: 1